Pastel de Yuca con Carne Molida
Un gratiné salado y reconfortante con una base de yuca majada cubierta con carne picada sazonada, horneado hasta que esté dorado y delicioso. Este plato ofrece una alternativa sustanciosa y sabrosa a los gratinados tradicionales a base de patatas.
🧂 Ingrédients
- 2 lbs Yuca(pelada y cortada en trozos)
- 4 tbsp Mantequilla
- 1/2 cup Leche
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 1 lb Carne picada
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 can (8 oz) Salsa de tomate
- 1 tsp Adobo seasoning
- 1 packet Sazón con achiote
- 1/2 medium Pimiento verde(picado)
- 1/4 cup Aceitunas(sin hueso y en rodajas)
- 1/4 cup Cilantro(picado)
- 2 large Huevos(batidos)
👨🍳 Instructions
- 1
Hervir la yuca en agua con sal hasta que esté muy tierna, unos 20-25 minutos. Escurrir bien.
- 2
Machacar la yuca cocida con la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta hasta obtener una consistencia suave. Incorporar los huevos batidos.
💡 Conseils de pro: Asegurarse de que no queden partes fibrosas en la yuca. - 3
En una sartén aparte, dorar la carne picada a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara. Escurrir el exceso de grasa.
- 4
Añadir la cebolla y el pimiento verde picados a la sartén y cocinar hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Añadir el ajo picado y cocinar 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 5
Incorporar la salsa de tomate, el adobo, el sazón y las aceitunas. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese.
- 6
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar un molde para hornear de 23x33 cm.
💡 Conseils de pro: Asegurarse de que el horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme. - 7
Extender la mitad de la mezcla de yuca machacada uniformemente en el molde preparado. Cubrir con la mezcla de carne picada, luego extender la mezcla de yuca restante por encima.
💡 Conseils de pro: Usar una espátula para crear una capa uniforme tanto de yuca como de carne. - 8
Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el gratinado esté bien caliente.
💡 Conseils de pro: Gratinar durante los últimos 1-2 minutos para dorar extra, vigilando con atención para evitar que se queme. - 9
Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir. Decorar con cilantro fresco.
💡 Conseils de pro
- ✓Para un sabor más intenso, añadir un chorrito de vino blanco a la salsa de carne.
- ✓Si no tienes sazón, puedes usar una pizca de comino y orégano.
- ✓Asegurarse de que la yuca esté completamente cocida y blanda para machacarla fácilmente.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Añadir una capa de huevos duros en rodajas entre la carne y la capa superior de yuca.
- Incorporar pasas o alcaparras en el relleno de carne para un sabor adicional.
- Usar pollo desmenuzado en lugar de carne picada para una opción de proteína diferente.