Brochetas de Cerdo con Salsa de Cacahuete(Brochettes de porc à la sauce aux arachides)
Brochettes de porc marinées et grillées à la perfection, servies avec une sauce aux arachides riche et savoureuse, mettant en valeur une combinaison de saveurs populaire dans la région.
🧂 Ingrédients
- 600 g Filet de porc(coupé en cubes de 2,5 cm)
- 150 g Beurre d'arachide(lisse ou croquant)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1 tsp Gingembre(fraîchement râpé)
- 3 tbsp Sauce soja
- 2 tbsp Jus de citron vert
- 1 tbsp Miel ou sucre brun
- 0.25 tsp Piment de Cayenne(ou selon le goût)
- 1 tbsp Huile végétale
- 0.5 cup Eau(ou selon la consistance souhaitée pour la sauce)
- 8 pieces Brochettes en bois(trempées dans l'eau pendant 30 minutes)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez les cubes de porc avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, la moitié de l'ail haché, la moitié du gingembre râpé et la moitié du piment de Cayenne. Laissez mariner au moins 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur).
- 2
Pendant que le porc marine, préparez la sauce aux arachides. Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez le reste de l'ail haché et du gingembre râpé dans la casserole. Faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 4
Incorporez le beurre d'arachide, le reste de la sauce soja, le reste du jus de citron vert, le miel ou le sucre brun, et le reste du piment de Cayenne. Incorporez progressivement de l'eau en fouettant jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée. Laissez mijoter doucement pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel si nécessaire.
- 5
Enfilez les cubes de porc marinés sur les brochettes en bois trempées.
- 6
Grillez les brochettes à feu moyen-vif (ou sous le grill du four) pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et légèrement caramélisé.
- 7
Servez les brochettes de porc grillées chaudes, avec la sauce aux arachides à côté pour tremper ou arrosée sur le dessus.
💡 Conseils de pro
- ✓Faire tremper les brochettes les empêche de brûler sur le grill.
- ✓Ajustez la quantité de piment de Cayenne pour contrôler le niveau de piquant.
- ✓Si la sauce aux arachides devient trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau ou de bouillon.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des morceaux de poivron et d'oignon sur les brochettes avec le porc.
- Utilisez des cuisses de poulet ou du tofu ferme à la place du porc.