Poulet DG
Le Poulet DG, signifiant « poulet du Directeur Général », est un plat riche et savoureux originaire du Cameroun, mais également populaire en Guinée équatoriale. Il se compose de tendres morceaux de poulet sautés avec un mélange de légumes et de bananes plantains mûres et sucrées, le tout mijoté dans une sauce savoureuse à base de tomates. Ce plat copieux et unique est souvent réservé aux occasions spéciales et aux invités, reflétant son statut estimé.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 (about 3.5-4 lbs) Poulet entier(coupé en petits morceaux de taille individuelle)
- 2 tsp Sel
- 1.5 tsp Poivre noir
- 0.5 tsp Poivre blanc
- 0.5 cup Huile végétale(pour frire le poulet et les bananes plantains)
- 1 Oignon (gros)(haché)
- 6 Gousses d'ail(hachées finement)
- 3 tbsp Gingembre(haché finement)
- 5 Tomates Roma(hachées)
- 2 tbsp Concentré de tomate
- 3 Carottes(hachées)
- 0.5 lb Haricots verts(hachés)
- 2 Poivrons (toutes couleurs)(hachés)
- 0.5 cup Persil(frais, haché)
- 2 Bouillon cubes (poulet)
- 5 medium Bananes plantains mûres(pelées et coupées en tranches de 1,5 cm d'épaisseur)
đšâđł Instructions
- 1
Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel, du poivre noir et du poivre blanc. Réservez.
đĄ Conseils de pro: Assurez-vous que tous les morceaux sont uniformĂ©ment enrobĂ©s. - 2
Faites chauffer environ 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les cÎtés. Retirez le poulet et réservez. Laissez environ 30-45 ml (2-3 cuillÚres à soupe) d'huile dans la casserole.
- 3
Ajoutez les oignons émincés dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés finement et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
- 4
Incorporez les tomates hachées et le concentré de tomate. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que la sauce épaississe légÚrement.
- 5
Ajoutez les carottes et les haricots verts hachés dans la casserole. Laissez cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- 6
Ajoutez les poivrons hachés et laissez cuire encore 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légÚrement tendres.
- 7
Ămiettez les cubes de bouillon dans la casserole et mĂ©langez pour combiner. Remettez le poulet dorĂ© dans la casserole.
đĄ Conseils de pro: Assurez-vous que le bouillon est uniformĂ©ment rĂ©parti. - 8
Ajoutez environ 120 ml (1/2 tasse) d'eau (ou de bouillon de poulet si disponible) dans la casserole. MĂ©langez le tout, couvrez et laissez mijoter Ă feu doux pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'Ă ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- 9
Pendant que le poulet mijote, faites chauffer suffisamment d'huile vĂ©gĂ©tale dans une poĂȘle sĂ©parĂ©e pour une friture profonde. Faites frire les bananes plantains en tranches jusqu'Ă ce qu'elles soient dorĂ©es des deux cĂŽtĂ©s. Ăgouttez sur du papier absorbant.
- 10
Incorporez délicatement les bananes plantains frites et le persil haché au mélange de poulet et de légumes. Laissez cuire encore 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 11
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
đĄ Conseils de pro: Le Poulet DG est souvent servi avec du riz ou du fufu.
đĄ Conseils de pro
- âUtilisez des bananes plantains mĂ»res pour la douceur et une texture plus tendre.
- âNe surchargez pas la poĂȘle lors de la friture du poulet ou des bananes plantains ; cuisinez par lots si nĂ©cessaire.
- âAjustez la quantitĂ© de piment habanero (si utilisĂ©) selon votre prĂ©fĂ©rence en matiĂšre d'Ă©pices.
- âLe plat peut ĂȘtre prĂ©parĂ© Ă l'avance et rĂ©chauffĂ©, ce qui rendra les saveurs encore plus riches.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un piment habanero (haché finement) pour une touche épicée.
- Utilisez du bouillon de poulet au lieu de l'eau pour une sauce plus riche.
- Certaines recettes incluent d'autres légumes comme des poireaux ou du céleri.