Loco with Plantains(Loco aux bananes plantains)
Le loco est un plat savoureux composé de bananes plantains frites ou de bananes vertes, d'oignons sautés, souvent enrichi d'huile de palme, offrant une expérience gustative sucrée et salée. C'est un accompagnement populaire ou un repas léger, qui met en valeur l'importance des bananes plantains dans la cuisine équato-guinéenne.
🧂 Ingrédients
- 3 medium Bananes plantains mûres(ou 4 bananes très vertes, pelées et coupées en morceaux de 1,5 cm)
- 5 tbsp Huile de palme rouge(ou huile végétale si l'huile de palme n'est pas disponible)
- 1 medium Oignon jaune(haché)
- 1 Cube de bouillon Maggi(écrasé (facultatif))
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Faire fondre 2 cuillères à soupe d'huile de palme à feu moyen dans une grande poêle.
💡 Conseils de pro: Si vous utilisez de l'huile de palme rouge, soyez conscient de sa couleur et de sa saveur intenses. - 2
Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer les oignons de la poêle et réserver.
💡 Conseils de pro: L'huile de palme donnera aux oignons une couleur jaune vif. - 3
Ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile de palme restantes dans la poêle. Ajouter les morceaux de banane plantain ou de banane verte.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour bien faire frire les bananes plantains. - 4
Faire sauter les morceaux de banane plantain des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement ramollis.
💡 Conseils de pro: Avec des bananes vertes, elles seront plus fermes et moins sucrées que les bananes plantains mûres. - 5
Remettre les oignons sautés dans la poêle avec les bananes plantains. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et le cube de bouillon Maggi écrasé (si utilisé).
💡 Conseils de pro: Mélanger délicatement pour combiner le tout. - 6
Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
💡 Conseils de pro: Servir immédiatement comme accompagnement ou repas léger.
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation de bananes vertes donnera une texture moins sucrée et plus ferme par rapport aux bananes plantains mûres.
- ✓Si l'huile de palme rouge n'est pas disponible, de l'huile végétale ordinaire peut être utilisée, bien que cela altère légèrement le profil de couleur et de saveur.
- ✓Ce plat est meilleur dégusté frais.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de flocons de piment pour une touche épicée.
- Servir avec un côté de poisson ou de poulet grillé.