Sopa de Pescado con Jengibre(Soupe de poisson au gingembre)
Une soupe de poisson parfumée et légère, infusée de la chaleur du gingembre et d'herbes aromatiques, souvent préparée avec du poisson blanc local et des légumes.
🧂 Ingrédients
- 600 g Filets de poisson blanc(comme du tilapia ou du bar, coupés en morceaux)
- 1.5 liters Fumet de poisson
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Gousses d'ail(hachées finement)
- 5 cm piece Gingembre frais(râpé ou finement haché)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 1/2 medium Poivron(en dés (vert ou rouge))
- 1 medium Carotte(en dés)
- 1/4 cup Coriandre(fraîche, ciselée)
- 2 tbsp Jus de citron vert
- 1 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 3
Incorporer les tomates et le poivron en dés. Cuire encore 5 minutes, en laissant les légumes ramollir légèrement.
- 4
Ajouter le fumet de poisson et les carottes en dés. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 5
Ajouter délicatement les morceaux de poisson dans la soupe frémissante. Cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit. Ne pas trop cuire.
💡 Conseils de pro: Évitez de remuer trop vigoureusement pour que les morceaux de poisson restent entiers. - 6
Incorporer la coriandre fraîche et le jus de citron vert. Assaisonner de sel et de poivre noir au goût.
💡 Conseils de pro: Goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir. - 7
Servir la soupe de poisson chaude, garnie de coriandre supplémentaire si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez un poisson blanc ferme qui se tient bien à la cuisson.
- ✓Ajustez la quantité de gingembre selon votre préférence pour le piquant.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser un fumet de poisson maison.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou du céleri.
- Inclure une pincée de flocons de piment pour une touche de chaleur.
- Servir avec un accompagnement de taros bouillis ou de riz.