Marinated Pumpkin Salad(Salade de citrouille marinée)
Kõrvitsasalat
Une salade de citrouille sucrée et acidulée, parfaite pour conserver la récolte d'automne. Ce plat polyvalent peut être dégusté en accompagnement, en entrée, ou même en dessert léger.
🧂 Ingrédients
- 2 kg Citrouille(pelée, épépinée et coupée en cubes de 2-3 cm)
- 2 l Eau
- 8 tbsp Vinaigre (30%)
- 550 g Sucre
- 15 whole Clous de girofle
- 15 whole Grains de quatre-épices
- 5 pieces Bâtons de cannelle
👨🍳 Instructions
- 1
Pelez, épépinez et coupez la citrouille en cubes de 2-3 cm.
- 2
Dans une grande marmite, mélangez l'eau et le vinaigre. Ajoutez les cubes de citrouille et laissez-les tremper toute une nuit (environ 12 heures) au réfrigérateur.
- 3
Le lendemain, ajoutez les clous de girofle, les grains de quatre-épices, les bâtons de cannelle et le sucre dans la marmite avec la citrouille.
- 4
Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Laissez cuire jusqu'à ce que les cubes de citrouille soient tendres mais gardent leur forme, environ 10-15 minutes, selon la taille des cubes.
- 5
À l'aide d'une louche, transférez délicatement la salade de citrouille chaude et son liquide dans des bocaux stérilisés. Scellez immédiatement les bocaux avec des couvercles.
- 6
Laissez les bocaux refroidir complètement, puis conservez-les dans un endroit frais et sombre.
💡 Conseils de pro
- ✓Si vous préférez un goût plus doux et sucré, utilisez moins de vinaigre et d'épices, et plus de sucre.
- ✓Pour un profil de saveur différent, vous pouvez ajouter une touche de jus d'orange.
- ✓Assurez-vous que les bocaux sont correctement stérilisés pour éviter toute détérioration.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez quelques tranches de gingembre frais à la marinade pour un coup de fouet épicé.
- Incorporez d'autres épices comme de l'anis étoilé ou des gousses de cardamome.
- Une petite quantité de zeste d'orange peut ajouter une agréable note d'agrumes.