Rosolli
Une salade de betteraves finlandaise vibrante et colorée, souvent servie lors des fêtes et occasions spéciales. Elle comprend généralement des légumes-racines bouillis, des cornichons et une sauce crémeuse.
🧂 Ingrédients
- 500 g Betteraves(bouillies ou rôties jusqu'à tendreté)
- 300 g Pommes de terre(bouillies jusqu'à tendreté)
- 200 g Carottes(bouillies jusqu'à tendreté)
- 150 g Cornichons(en dés)
- 100 g Harengs marinés ou anchois(en dés (facultatif))
- 3 large Œufs durs(hachés)
- 1/2 medium Oignon(finement haché)
- 2 tbsp Aneth frais(haché)
- 200 ml Crème aigre ou crème fraîche
- 2 tbsp Mayonnaise
- 1 tsp Vinaigre(de vin blanc ou de cidre)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir(fraîchement moulu)
👨🍳 Instructions
- 1
Épluchez et coupez en petits dés uniformes les betteraves, les pommes de terre et les carottes cuites.
- 2
Hachez finement les cornichons, les harengs/anchois (facultatif), les œufs durs et l'oignon.
- 3
Dans un grand bol, mélangez délicatement les légumes-racines coupés en dés, les cornichons, les harengs (si vous en utilisez), les œufs et l'oignon. Veillez à ne pas écraser les légumes.
- 4
Dans un petit bol séparé, fouettez la crème aigre (ou la crème fraîche), la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre pour préparer la sauce.
- 5
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Incorporez l'aneth frais.
- 6
Couvrez la salade et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se mélanger avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un goût de betterave plus intense, faites rôtir les betteraves au lieu de les bouillir.
- ✓Assurez-vous que tous les légumes sont refroidis avant de les couper en dés et de les mélanger.
- ✓Ajustez la quantité de vinaigre et d'assaisonnement selon votre goût.
- ✓Le Rosolli est souvent servi avec un accompagnement de betteraves marinées.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des pommes coupées en dés pour une touche de douceur.
- Remplacez les harengs marinés par du saumon fumé.
- Pour une version végétalienne, omettez les œufs et les harengs, et utilisez une alternative végétalienne à la crème aigre.