👨‍🍳 Instructions

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   Dans un bol, mélangez la farine de seigle, la farine tout usage, le sel et le poivre. Bien mélanger.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les farines sont uniformément réparties.
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   Dans un autre bol, mélangez le porc haché, l'oignon haché et l'œuf. Assaisonnez de sel et de poivre.

   💡 Conseils de pro: Ne mélangez pas trop la préparation de porc.
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   Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation de porc, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte cohérente. Si c'est trop collant, ajoutez un peu plus de farine de seigle.

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   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition franche.

   💡 Conseils de pro: L'eau doit être généreusement salée.
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   Façonnez la pâte en petites boulettes de la taille d'une bouchée. Vous pouvez les rouler en boules ou les aplatir légèrement.

   💡 Conseils de pro: Gardez vos mains légèrement farinées pour éviter qu'elles ne collent.
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   Plongez délicatement les boulettes dans l'eau bouillante. Faites cuire environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient bien cuites.

   💡 Conseils de pro: Faites cuire par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la casserole.
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   Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce à l'aneth. Dans un bol, fouettez ensemble la crème aigre, le lait, l'aneth haché et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

   💡 Conseils de pro: Ajustez le jus de citron pour l'acidité désirée.
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   Égouttez les boulettes cuites et servez immédiatement avec la sauce à l'aneth versée dessus.

   💡 Conseils de pro: Servez chaud pour un maximum de saveur et de texture.