Finnish Smoked Salmon and Potato Fritters(Galettes Finlandaises au Saumon Fumé et Pommes de Terre)
Croquantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, ces galettes combinent du saumon fumé effiloché avec de la purée de pommes de terre et des herbes fraîches. Une délicieuse entrée ou un repas léger.
🧂 Ingrédients
- 300 g Pommes de terre cuites(en purée)
- 150 g Saumon fumé(effiloché)
- 50 g Farine tout usage
- 1 large Œuf
- 2 tbsp Ciboulette fraîche(hachée)
- 1 tbsp Persil frais(haché)
- 0.5 tsp Sel
- 0.25 tsp Poivre noir
- for frying Huile végétale
- for serving Crème aigre ou crème fraîche
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, le saumon fumé effiloché, la farine, l'œuf, la ciboulette hachée, le persil haché, le sel et le poivre. Mélanger délicatement juste assez pour combiner.
💡 Conseils de pro: Veillez à ne pas trop mélanger, ce qui pourrait rendre les galettes denses. - 2
Faire chauffer environ 2.5 cm d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 3
Verser des cuillerées à soupe du mélange de pommes de terre dans l'huile chaude, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former de petites galettes.
💡 Conseils de pro: Ne pas surcharger la poêle ; frire par lots. - 4
Faire frire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
💡 Conseils de pro: Ajuster le feu si nécessaire pour éviter de brûler. - 5
Retirer les galettes de la poêle à l'aide d'une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
- 6
Servir chaud avec une cuillerée de crème aigre ou de crème fraîche.
💡 Conseils de pro: Un filet de jus de citron sur les galettes est également délicieux.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que votre purée de pommes de terre n'est pas trop liquide ; égouttez tout excès de liquide si nécessaire.
- ✓Pour plus de croustillant, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de chapelure panko au mélange.
- ✓Ces galettes sont meilleures servies immédiatement après la friture.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée d'aneth au mélange pour une saveur finlandaise plus prononcée.
- Incorporer de l'oignon rouge finement coupé en dés pour un peu de piquant.
- Servir avec une aïoli au citron et à l'aneth pour tremper.