Poisson Braisé aux Légumes
Poisson grillé ou cuit au four, mariné dans un mélange savoureux d'épices et d'herbes, servi avec une variété de légumes sautés.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Poisson entier(par exemple, tilapia, dorade, nettoyé et écaillé)
- 1 large Oignon(émincé)
- 2 mixed colors Poivrons(émincés)
- 2 medium Tomates(tranchées)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 0.5 small Piment Scotch Bonnet(facultatif, finement haché)
- 1 juice of Citron vert
- 4 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 1 tsp Thym(séché)
- 2 tbsp Persil(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites plusieurs entailles diagonales des deux côtés du poisson entier. Cela aide la marinade à pénétrer.
- 2
Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, le gingembre râpé, le piment Scotch Bonnet haché (si vous l'utilisez), le jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien pour créer une marinade.
- 3
Frottez la marinade sur tout le poisson, en vous assurant qu'elle pénètre dans les entailles et les cavités. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 1 heure au réfrigérateur.
- 4
Préchauffez votre grill ou votre four à 200°C (400°F).
- 5
Si vous grillez : Graissez légèrement les grilles du grill et faites griller le poisson pendant environ 15-20 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit cuit et se défasse en flocons. Si vous cuisez au four : Placez le poisson mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 6
Pendant que le poisson cuit, préparez les légumes. Dans une grande poêle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen-vif.
- 7
Ajoutez les oignons émincés et faites-les sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- 8
Ajoutez les poivrons et les tomates tranchés. Laissez cuire encore 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
- 9
Assaisonnez les légumes avec une pincée de sel et de poivre. Incorporez le persil haché juste avant de servir.
- 10
Servez le poisson grillé ou cuit au four immédiatement, garni des légumes sautés. Garnissez de persil supplémentaire.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser un poisson entier permet une présentation plus traditionnelle et un résultat plus juteux.
- ✓Ne faites pas trop cuire le poisson ; il doit être moelleux et se défaire facilement.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme de la courgette ou de l'aubergine aux légumes sautés.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Marinez des filets de poisson au lieu d'un poisson entier pour une cuisson plus rapide.
- Ajoutez un trait de vin blanc aux légumes pendant qu'ils sautent pour plus de saveur.