Poisson Braisé aux Légumes et Épices
Poisson entier mariné dans un mélange d'épices et d'herbes aromatiques, farci de légumes, puis braisé à la perfection, pour un plat tendre et savoureux.
🧂 Ingrédients
- 2 medium Tilapia ou daurade entière(nettoyé et écaillé)
- 1 medium Oignon(finement tranché)
- 1 medium Poivron(tranché (toute couleur))
- 1 medium Tomate(tranchée)
- 3 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 2 cm Gingembre frais(râpé)
- 0.5 small Piment Scotch Bonnet(finement haché, facultatif)
- 2 tbsp Jus de citron
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 1 tsp Poudre de curry
- 0.5 tsp Thym(séché)
- 2 tbsp Persil(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Pratiquez plusieurs entailles diagonales des deux côtés de chaque poisson.
💡 Conseils de pro: Cela aide la marinade à pénétrer le poisson. - 2
Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, le gingembre râpé, le piment Scotch Bonnet haché (si utilisé), le jus de citron, l'huile végétale, le sel, le poivre noir, la poudre de curry et le thym. Mélangez bien pour obtenir la pâte d'épices.
💡 Conseils de pro: Portez des gants lorsque vous manipulez les piments Scotch Bonnet. - 3
Frottez la pâte d'épices sur tout le poisson, en veillant à ce qu'elle pénètre dans les entailles et les cavités. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
- 4
Farcissez les cavités de chaque poisson avec des tranches d'oignon, de poivron et de tomate.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop farcir, pour permettre une cuisson uniforme. - 5
Préchauffez votre grill ou préparez un feu de charbon de bois à chaleur moyenne-élevée. Huilez légèrement les grilles du grill.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le poisson n'adhère pas en huilant bien les grilles. - 6
Placez délicatement les poissons farcis sur le grill. Faites griller pendant environ 15 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, se défasse facilement à la fourchette et présente des marques de grill.
💡 Conseils de pro: Utilisez une spatule à poisson pour retourner délicatement le poisson. - 7
Retirez le poisson du grill, garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.
💡 Conseils de pro: Servez avec du riz ou des bananes plantains frites en accompagnement.
💡 Conseils de pro
- ✓Si vous faites griller, enveloppez le poisson lâchement dans des feuilles de bananier ou du papier d'aluminium pour le garder humide et éviter le contact direct avec les flammes.
- ✓Ajustez la quantité de piment Scotch Bonnet selon votre préférence de piquant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des poireaux ou des échalotes tranchés à la farce de légumes.
- Incorporez une pincée de paprika fumé dans la pâte d'épices pour une profondeur fumée.