Poulet Braisé au Gingembre et Citron
Un plat de poulet grillé savoureux, mariné dans un mélange vibrant de gingembre, citron, ail et épices, puis cuit lentement au charbon pour une finition fumée.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Poulet entier(coupé en morceaux)
- 5 cm Gingembre frais(râpé)
- 6 cloves Gousses d'ail(hachées finement)
- 4 tbsp Jus de citron
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 medium Oignon(haché)
- 1 small Piment Scotch bonnet(haché finement, facultatif)
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 1 tsp Thym(séché)
- 1 tsp Poudre de curry
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez le gingembre râpé, l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive, l'oignon haché, le piment Scotch bonnet (si utilisé), le sel, le poivre noir, le thym et la poudre de curry. Mélangez bien pour créer la marinade.
💡 Conseils de pro: Ajustez la quantité de piment Scotch bonnet selon le niveau de piquant désiré. - 2
Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou de préférence 2 heures pour une saveur plus prononcée.
- 3
Préchauffez votre grill ou préparez un feu de charbon à chaleur moyenne-élevée.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les grilles du grill sont propres et huilées pour éviter que les aliments n'accrochent. - 4
Placez les morceaux de poulet marinés sur le grill. Faites griller pendant environ 20-25 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ait une belle coloration grillée.
💡 Conseils de pro: Retournez le poulet fréquemment pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu'il ne brûle. - 5
Une fois cuit, retirez le poulet du grill et laissez-le reposer pendant 5-10 minutes avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur fumée supplémentaire, ajoutez quelques copeaux de bois trempés au charbon.
- ✓Si le grill n'est pas une option, ce poulet peut également être cuit au four à 200°C (400°F) pendant environ 45-50 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja à la marinade pour un coup d'umami.
- Incorporez d'autres épices comme le paprika ou le cumin pour plus de complexité.