👨‍🍳 Instructions

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   Pour préparer les boulettes de viande, mélangez la viande hachée, l'oignon finement haché, le riz rincé, l'œuf, la coriandre hachée, le cumin, la cannelle, le poivre noir et le sel dans un bol. Mélangez bien et formez de petites boulettes de viande uniformes.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le riz est bien rincé pour éviter que les boulettes de viande ne deviennent trop amidonnées.
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   Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon émincé dans le beurre ou l'huile jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré.

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   Ajoutez le concentré de tomate dans la marmite et faites cuire encore une minute en remuant constamment. Versez l'eau ou le bouillon, ajoutez la feuille de laurier et portez à ébullition.

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   Déposez délicatement les boulettes de viande dans le bouillon bouillant. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Réduisez le feu à un frémissement, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que les pommes de terre soient tendres.

   💡 Conseils de pro: Écumez toute mousse qui monte à la surface pendant l'ébullition initiale.
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   Assaisonnez la soupe avec du sel selon votre goût. Retirez la feuille de laurier avant de servir. Garnissez d'herbes fraîches si désiré.

   💡 Conseils de pro: Le Bozbashi est meilleur servi chaud.