👨‍🍳 Instructions

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   Pour les Omo Tuo : Rincez le riz soigneusement sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine l'excès d'amidon.

   💡 Conseils de pro: L'utilisation de riz à grain court ou moyen donnera des résultats plus collants.
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   Dans une casserole à fond épais, combinez le riz rincé, 5 tasses d'eau et le sel. Portez à ébullition.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la casserole est lourde pour éviter qu'elle ne brûle.
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   Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit très mou et pâteux, et que la majeure partie de l'eau soit absorbée.

   💡 Conseils de pro: Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n'attache ou ne brûle.
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   Une fois cuit, retirez du feu. À l'aide d'une cuillère en bois solide ou d'un pilon, écrasez et pétrissez le riz contre la paroi de la casserole jusqu'à obtenir une masse collante et cohérente.

   💡 Conseils de pro: Mouillez vos mains ou votre cuillère avec de l'eau pour éviter que cela n'attache pendant que vous écrasez.
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   Mouillez vos mains avec de l'eau et prélevez des portions de riz écrasé. Roulez-les en petites boules rondes (Omo Tuo). Réservez.

   💡 Conseils de pro: Gardez un bol d'eau à proximité pour vous mouiller les mains si nécessaire.
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   Pour la Soupe d'Arachides : Mixez les tomates fraîches, 1 oignon, le piment Scotch Bonnet, l'ail et le gingembre jusqu'à obtenir une purée lisse.

   💡 Conseils de pro: Retirez les graines du piment Scotch Bonnet si vous préférez moins de piquant.
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   Faites chauffer de l'huile végétale dans une autre casserole à feu moyen. Ajoutez le mélange de tomates mixées et le concentré de tomates. Faites cuire environ 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.

   💡 Conseils de pro: Cette étape permet d'intensifier la saveur de la base de tomates.
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   Incorporez la pâte d'arachide et le cube de bouillon émietté. Ajoutez 2 tasses d'eau et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte d'arachide soit complètement incorporée et que la soupe soit lisse.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux de pâte d'arachide.
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   Portez la soupe à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant au moins 30 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface et que la soupe ait épaissi.

   💡 Conseils de pro: Plus elle mijote longtemps, plus la saveur est riche et plus l'huile se séparera.
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    Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau.

    💡 Conseils de pro: Certains préfèrent ajouter un peu de poisson fumé ou de viande à la soupe pour plus de saveur.
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    Servez les boules de riz Omo Tuo chaudes avec la soupe d'arachides. Garnissez d'oignons émincés si désiré.