Riz à la Crème de Palme(Riz à la crème de palme)
Un plat de riz savoureux cuit dans de la crème de palme, souvent accompagné de légumes et parfois de poisson ou de viande. La crème de palme lui confère une couleur distinctive et un goût riche et légèrement sucré.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Riz(riz blanc long grain, rincé)
- 150 ml Crème de palme (ou huile de palme)(ajuster selon la couleur et la richesse désirées)
- 1 medium Oignon(haché)
- 2 cloves Ail(haché finement)
- 3 cups Bouillon de poisson ou eau(ou quantité suffisante pour cuire le riz)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 100 g Facultatif : Poisson fumé(effiloché)
- 1 cup Facultatif : Légumes mélangés(exemples : carottes, petits pois, haricots verts)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une casserole, chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale (si vous n'utilisez pas la crème de palme directement) et faire revenir l'oignon haché et l'ail haché finement jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- 2
Ajouter le riz rincé dans la casserole et remuer pendant environ une minute pour le faire légèrement dorer.
- 3
Verser la crème de palme et le bouillon de poisson (ou l'eau). Bien mélanger.
- 4
Ajouter le sel au goût. Si vous utilisez du poisson fumé ou des légumes, ajoutez-les maintenant.
- 5
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir hermétiquement et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
- 6
Laisser le riz reposer à la vapeur, couvert, pendant 5 à 10 minutes supplémentaires hors du feu.
- 7
Égrener le riz à l'aide d'une fourchette et servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓La quantité de crème de palme peut être ajustée en fonction de l'intensité de couleur et de saveur souhaitée.
- ✓Assurez-vous d'utiliser suffisamment de liquide pour cuire correctement le riz ; ajoutez plus de bouillon ou d'eau si nécessaire.
- ✓Rincer le riz permet d'éliminer l'excès d'amidon, l'empêchant de devenir trop collant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de flocons de piment pour une touche piquante.
- Servir avec un accompagnement de poisson grillé ou de poulet.