Poulet Tilapias(Poulet aux Tilapias)
Un plat guinéen savoureux composé de poulet et de tilapia cuits dans une sauce riche et onctueuse, souvent servi avec du riz.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Morceaux de poulet(avec os et peau)
- 500 g Filets de tilapia(coupés en gros morceaux)
- 2 large Oignons(hachés)
- 400 g Tomates(écrasées ou en purée)
- 6 cloves Ail(haché)
- 1 tablespoon Gingembre(râpé)
- 1 large Poivron(haché (toutes couleurs))
- 4 tablespoons Huile végétale
- 500 ml Bouillon de poulet
- 2 tablespoons Beurre de cacahuète(lisse)
- 1 teaspoon Poudre d'écrevisse(facultatif, pour plus de profondeur)
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
- 1 Piment(facultatif, finement haché)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet de tous les côtés. Retirez le poulet et réservez.
- 2
Ajoutez les oignons hachés dans la même cocotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 4
Ajoutez les tomates écrasées et le poivron haché. Laissez cuire 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 5
Remettez le poulet doré dans la cocotte. Versez le bouillon de poulet et mélangez le beurre de cacahuète et la poudre d'écrevisse (si vous l'utilisez). Portez à frémissement.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le beurre de cacahuète est bien incorporé pour éviter les grumeaux. - 6
Couvrez la cocotte, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- 7
Ajoutez délicatement les morceaux de tilapia dans la sauce frémissante. Laissez cuire pendant encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit. Veillez à ne pas trop cuire le poisson.
- 8
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment finement haché (si vous en utilisez) au goût. Servez chaud avec du riz.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, marinez le poulet dans du sel, du poivre et un peu de jus de citron vert pendant 30 minutes avant de le dorer.
- ✓Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de poulet ou d'eau.
- ✓Ajustez la quantité de piment selon votre préférence d'épice.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme le gombo ou les épinards dans les 10 dernières minutes de cuisson.
- Remplacez le tilapia par d'autres poissons blancs fermes comme la morue ou le vivaneau.