Arroz con Pollo Hondureño
Un plat mijoté savoureux composé de morceaux de poulet tendres cuits avec du riz, des légumes et des épices honduriennes aromatiques. C'est un repas réconfortant et complet, souvent servi lors des réunions de famille.
🧂 Ingrédients
- 2 lbs Morceaux de poulet(cuisses et pilons recommandés)
- 2 tbsp Huile végétale ou huile d'achiote
- 1 medium Oignon blanc(haché)
- 0.5 medium Poivron rouge ou vert(haché)
- 4 cloves Gousses d'ail(écrasées)
- 1 medium Gros tomate(hachée)
- 0.25 cup Sauce tomate(petite boîte)
- 1 tbsp Margarine
- 1 tsp Assaisonnement Goya ou poudre d'achiote(pour la couleur)
- 2 cup Bouillon de poulet
- 1.5 cup Riz blanc à grains longs
- 0.5 cup Petits pois(frais ou surgelés)
- 0.5 cup Carottes(en dés)
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Chauffez l'huile dans une grande poêle profonde ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, puis réservez.
⏱️ 10 minutes - 2
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché, le poivron et l'ail écrasé. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
⏱️ 5 minutes - 3
Ajoutez la tomate hachée et la sauce tomate. Laissez cuire encore 2-3 minutes.
⏱️ 3 minutes - 4
Incorporez l'assaisonnement Goya ou la poudre d'achiote et la margarine. Remettez les morceaux de poulet dorés dans la poêle.
💡 Conseils de pro: La poudre d'achiote donnera au plat une couleur orange-jaune vibrante. - 5
Versez le bouillon de poulet et portez à frémissement. Couvrez la poêle, réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
⏱️ 20 minutes - 6
Ajoutez le riz, les petits pois et les carottes dans la poêle. Remuez pour mélanger. Assurez-vous que le liquide couvre le riz ; ajoutez plus de bouillon ou d'eau si nécessaire.
💡 Conseils de pro: Le ratio liquide/riz est généralement de 2:1, mais peut varier selon le type de riz. - 7
Couvrez à nouveau la poêle et laissez cuire encore 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Évitez de remuer trop souvent pour ne pas obtenir un riz pâteux.
⏱️ 20 minutes - 8
Laissez reposer l'Arroz con Pollo, couvert, pendant 5 minutes avant de servir. Garnissez de coriandre fraîche hachée.
⏱️ 5 minutes
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez faire mariner le poulet dans un mélange de jus de citron vert, d'ail, de sel et de poivre pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
- ✓Si vous n'avez pas de poudre d'achiote, vous pouvez utiliser une pincée de curcuma pour la couleur, bien que le goût soit légèrement différent.
- ✓Assurez-vous d'utiliser une poêle avec un couvercle bien ajusté pour permettre au riz de cuire à la vapeur correctement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des grains de maïs ou des dés de pommes de terre.
- Pour une version plus épicée, ajoutez un piment jalapeño haché ou une pincée de flocons de piment rouge avec les autres légumes.
- Certaines recettes incluent un filet de vin blanc lors de l'ajout du bouillon pour plus de profondeur.