Plátanos en Gloria Hondureños
Un dessert sucré et réconfortant à base de plantains mûrs mijotés dans un riche sirop avec du lait de coco, de la cannelle et parfois du lait concentré. C'est une gâterie adorée, surtout pendant les périodes de fête.
🧂 Ingrédients
- 4 large Plantains mûrs(pelés et coupés en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur)
- 1 can (13.5 oz) Lait de coco(entier)
- 1/2 cup Eau
- 1/2 cup Sucre brun(ou selon le goût)
- 2 Bâtons de cannelle
- 1 tsp Extrait de vanille
- 1/4 cup Lait concentré sucré (facultatif)(pour plus de douceur et d'onctuosité)
- optional Noix de coco râpée grillée (pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande poêle ou une casserole, mélangez le lait de coco, l'eau, le sucre brun et les bâtons de cannelle. Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
⏱️ 5 minutes💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le sucre est complètement dissous avant d'ajouter les plantains. - 2
Ajoutez délicatement les plantains mûrs tranchés dans le sirop frémissant. Assurez-vous que les plantains soient presque entièrement immergés.
💡 Conseils de pro: Utilisez des plantains mûrs avec de nombreuses taches noires pour une meilleure douceur et texture. - 3
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter les plantains pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient absorbé une partie du sirop. Retournez les plantains à mi-cuisson pour assurer une cuisson et un enrobage uniformes.
⏱️ 20-25 minutes💡 Conseils de pro: Évitez une ébullition vigoureuse, car cela pourrait désintégrer les plantains. - 4
Une fois les plantains tendres, incorporez l'extrait de vanille et le lait concentré sucré (si utilisé). Continuez de mijoter à découvert pendant encore 5 à 10 minutes, en laissant le sirop épaissir légèrement.
⏱️ 5-10 minutes💡 Conseils de pro: Le sirop épaissira davantage en refroidissant. - 5
Retirez les bâtons de cannelle. Servez les Plátanos en Gloria tièdes, en arrosant les plantains du riche sirop. Garnissez de noix de coco râpée grillée, si désiré.
💡 Conseils de pro: Ce plat peut être servi en dessert ou même en petit-déjeuner sucré.
💡 Conseils de pro
- ✓Plus les plantains sont mûrs, plus le plat final sera sucré et tendre.
- ✓Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence.
- ✓Pour un sirop plus épais, vous pouvez écraser quelques morceaux de plantain sur le côté de la casserole pour libérer leur amidon.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de muscade ou de clou de girofle pour plus d'épices.
- Certaines variations incluent une touche de rhum pour une version pour adultes.
- Servez avec une cuillerée de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.