Sopa de Pescado con Coco(Soupe de poisson au coco)
Une soupe de poisson réconfortante et savoureuse du Honduras, avec un bouillon riche à base de lait de coco, de poisson frais et d'un mélange de légumes. Ce plat est un incontournable des régions côtières, réputé pour ses qualités nutritives et sa touche tropicale.
🧂 Ingrédients
- 2 medium Poisson entier ou têtes de poisson(pour le bouillon, ou utiliser des filets de poisson)
- 1 lb Filets de poisson(comme vivaneau ou bar, coupés en morceaux)
- 2 cups Lait de coco(frais extrait ou en conserve)
- 1 medium Plantains verts(pelés et coupés en morceaux)
- 0.5 lb Yuca (manioc)(pelé et coupé en morceaux)
- 1 medium Pommes de terre(pelées et coupées en morceaux)
- 1 medium Chayote(pelé et coupé en morceaux)
- 1 medium Oignon(haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 bunch Coriandre(hachée)
- 1 bunch Culantro de coyote (facultatif)(haché)
- 1 tablespoon Sel(ou au goût)
- 1 teaspoon Poivre noir(ou au goût)
- 1 large Cube de bouillon de poisson(ou au goût)
- 1 inch piece Gingembre(râpé ou haché (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer le bouillon de poisson : Dans une casserole, mélanger les têtes de poisson ou le poisson entier avec environ 1,5 litre d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes. Filtrer le bouillon, jeter les solides et réserver.
- 2
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon haché et l'ail haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bouillon de poisson préparé, les plantains verts, le yuca, les pommes de terre et le chayote. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20-25 minutes.
- 3
Ajouter les filets de poisson dans la casserole et cuire environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- 4
Incorporer le lait de coco, la coriandre hachée, le culantro de coyote (si utilisé), le sel, le poivre et le cube de bouillon de poisson. Si vous utilisez du gingembre, ajoutez-le râpé ou haché.
- 5
Laisser mijoter doucement pendant encore 5-10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ne pas faire bouillir vigoureusement après avoir ajouté le lait de coco.
- 6
Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin. Servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez du lait de coco fraîchement extrait.
- ✓Si le culantro de coyote frais n'est pas disponible, vous pouvez l'omettre.
- ✓Veillez à ne pas trop cuire les filets de poisson pour qu'ils restent moelleux.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres fruits de mer comme des crevettes ou des lambis.
- Inclure d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons.