Honduran Yucca Cake with Sweet Milk Sauce(Gâteau de Manioc Hondurien à la Sauce au Lait Sucré)
Un gâteau dense et moelleux à base de manioc râpé (cassave), infusé d'épices chaudes comme la cannelle et la noix de muscade, et souvent d'une touche de café. Il est nappé d'une sauce au lait sucré, généralement à base de lait concentré sucré, créant un dessert riche et réconfortant qui met en valeur la polyvalence du manioc dans la cuisine hondurienne.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Sucre granulé
- 1 teaspoon Cannelle moulue
- 0.5 teaspoon Piment de la Jamaïque moulu
- 0.25 teaspoon Noix de muscade moulue
- 0.25 teaspoon Sel
- 1.5 pounds Manioc(pelé et râpé (environ 4 tasses))
- 4 Gros œufs
- 1 can (13.5 ounces) Lait de coco
- 0.66 cup (5 fl oz can) Lait évaporé
- 0.5 cup Café instantané préparé(double force, refroidi)
- 2 tablespoons Beurre(fondu)
- 0.5 teaspoon Extrait de vanille
- 1 can (14 ounces) Lait concentré sucré(pour le nappage)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un plat de cuisson de 33x23 cm.
- 2
Dans un petit bol, mélanger le sucre granulé, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la noix de muscade et le sel.
- 3
Dans un grand bol, mélanger le manioc râpé, les œufs, le lait de coco, le lait évaporé, le café refroidi, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 4
Ajouter le mélange sucre-épices au mélange de manioc et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- 5
Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé et étaler uniformément.
- 6
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 7
Laisser le gâteau refroidir complètement dans le plat sur une grille.
- 8
Pour servir, verser le lait concentré sucré sur tout le gâteau pour le glacer, ou napper chaque part individuelle de la quantité désirée.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le manioc est finement râpé pour une texture de gâteau plus lisse.
- ✓Laissez le gâteau refroidir complètement avant d'ajouter le nappage de lait concentré pour de meilleurs résultats.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Omettre le café pour un gâteau de manioc aux épices plus simple.
- Ajouter une cuillère à soupe de rhum à la pâte pour une dimension de saveur supplémentaire.