👨‍🍳 Instructions

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   Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec la sauce soja claire, la sauce Worcestershire, le vin de Shaoxing, le sel, le poivre blanc, la poudre cinq épices chinoises et le sucre. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit au réfrigérateur.

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   Retirez le poulet du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de le frire.

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   Dans un bol séparé, fouettez l'œuf avec la farine tout usage et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

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   Ajoutez les morceaux de poulet marinés à la pâte et mélangez pour bien enrober uniformément.

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   Chauffez environ 5 à 7 cm d'huile neutre dans une casserole profonde ou un wok à 175°C (350°F).

   💡 Conseils de pro: Utilisez un thermomètre pour maintenir la température de l'huile pour un croustillant optimal.
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   Ajoutez délicatement les morceaux de poulet enrobés de pâte dans l'huile chaude en plusieurs fois, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire pendant environ 5 à 7 minutes par fournée, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.

   💡 Conseils de pro: Faites frire en plusieurs fois pour maintenir la température de l'huile et assurer une cuisson uniforme.
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   Retirez le poulet frit de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez sur une grille placée au-dessus de papier absorbant.

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   Servez le poulet frit croustillant chaud, éventuellement saupoudré de sel poivré.

   💡 Conseils de pro: Servez immédiatement pour une meilleure texture croustillante.