Körözött Paprika Cheese Spread(Tartinade de Fromage au Paprika (Körözött))
Le Körözött est une tartinade salée traditionnelle hongroise à base de cottage cheese (túró), assaisonnée de paprika, de graines de carvi et souvent d'oignons. C'est un apéritif ou une collation polyvalente, parfaite à tartiner sur du pain frais ou à utiliser comme trempette.
🧂 Ingrédients
- 500 g Cottage cheese sec ou fromage fermier(s'assurer qu'il est sec et friable, pas aqueux)
- 30 g Beurre(ramolli)
- 2 tbsp Crème aigre
- 2 tsp Poudre de paprika rouge doux(paprika doux hongrois recommandé pour la couleur et la saveur)
- 1 tsp Graines de carvi moulues
- 0.5 tsp Sel(ou au goût)
- 0.25 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 2 stalks Oignons nouveaux(finement hachés, pour mélanger et garnir (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol moyen, mélanger le cottage cheese sec, le beurre ramolli et la crème aigre. Écraser à la fourchette ou à la presse à pommes de terre jusqu'à obtenir un mélange homogène et relativement lisse.
- 2
Ajouter le paprika doux, les graines de carvi moulues, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu'à ce que la tartinade ait une couleur orange uniforme et que tous les ingrédients soient répartis uniformément.
- 3
Si vous en utilisez, incorporer les oignons nouveaux finement hachés.
- 4
Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 3 à 4 heures (ou de préférence toute une nuit) pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ce temps de réfrigération est crucial pour obtenir le meilleur goût.
- 5
Avant de servir, bien mélanger la tartinade. Garnir d'oignons nouveaux hachés supplémentaires si désiré. Servir avec du pain frais, des craquelins ou des bâtonnets de légumes.
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation de cottage cheese sec et friable ou de fromage fermier est essentielle pour obtenir la bonne texture. Un cottage cheese aqueux donnera une tartinade liquide.
- ✓Le paprika doux hongrois est fortement recommandé pour sa couleur vive et sa saveur authentique.
- ✓Laisser la tartinade refroidir pendant plusieurs heures est la clé pour développer son profil de saveur caractéristique.
- ✓Les variations comprennent l'ajout d'une petite quantité de moutarde de Dijon ou d'ail finement haché.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Pour une saveur plus riche, certaines recettes incluent une cuillère à soupe de beurre ramolli.
- Une pincée de moutarde de Dijon peut ajouter une légère touche acidulée.
- De l'ail finement haché peut être ajouté pour plus de saveur, bien que ce ne soit pas traditionnel dans toutes les recettes.