Laskaleves
Noodle Soup
Une soupe hongroise légère et réconfortante aux nouilles, généralement préparée avec un bouillon de poulet ou de légumes, de petites pâtes et souvent enrichie d'une touche de crème aigre et de paprika.
🧂 Ingrédients
- 1500 ml Bouillon de poulet(faible en sodium)
- 150 g Petites formes de pâtes(par exemple, csipetke, nouilles aux œufs ou pâtes alphabets)
- 1 medium Carotte(coupée en dés)
- 1 small Panais(coupé en dés)
- 1 stalk Tige de céleri(coupée en dés)
- 0.5 small Oignon(finement haché)
- 1 tbsp Beurre
- 1 tsp Paprika doux hongrois
- 0.5 tsp Sel(ou au goût)
- 0.25 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour la garniture)
- 4 tbsp Crème aigre(pour servir (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole ou une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3-4 minutes.
⏱️ 4 minutes - 2
Ajouter le paprika et les légumes : Incorporer le paprika doux et cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter la carotte, le panais et le céleri coupés en dés dans la casserole. Faire revenir pendant encore 5 minutes, en remuant occasionnellement.
⏱️ 5 minutes💡 Conseils de pro: Veillez à ne pas brûler le paprika. - 3
Ajouter le bouillon et laisser mijoter : Verser le bouillon de poulet. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
⏱️ 15 minutes - 4
Cuire les pâtes : Ajouter les petites formes de pâtes à la soupe frémissante. Cuire selon les instructions du paquet, généralement 7-10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
⏱️ 10 minutes💡 Conseils de pro: Si vous utilisez des csipetke faits maison, ajoutez-les dans les 5 dernières minutes de mijotage. - 5
Assaisonner : Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Bien mélanger.
💡 Conseils de pro: Goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir. - 6
Servir : Verser la soupe chaude dans des bols. Garnir de persil frais haché. Facultativement, incorporer une cuillère à soupe de crème aigre dans chaque bol avant de servir.
💡 Conseils de pro: La crème aigre ajoute une agréable acidité et onctuosité.
💡 Conseils de pro
- ✓Vous pouvez utiliser un bouillon de poulet fait maison pour une saveur plus riche.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts.
- ✓Si vous n'avez pas de petites pâtes, vous pouvez casser de plus grosses nouilles en plus petits morceaux.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Pour une version végétarienne, utilisez du bouillon de légumes et omettez la crème aigre facultative ou utilisez une alternative sans produits laitiers.
- Ajoutez du poulet cuit effiloché ou un œuf poché pour une soupe plus consistante.
- Certaines variations incluent une feuille de laurier pendant le mijotage pour un arôme supplémentaire.