Szilvás Gombóc Kakaós Bundában(Boulettes de prune enrobées de cacao)
Plum Dumplings in Cocoa Coating
Douces et tendres boulettes faites de pâte de pomme de terre, garnies de prunes entières, et enrobées d'un mélange riche et légèrement sucré de cacao et de chapelure. Un délicieux dessert ou plat principal sucré.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre(amidonnées, bouillies et écrasées)
- 250-300 g Farine tout usage(au besoin pour former la pâte)
- 1 large Œufs
- 1/2 tsp Sel
- 12-15 medium Prunes(mûres, dénoyautées)
- 1 tbsp Sucre(pour les cavités des prunes)
- Pour l'enrobage :
- 150 g Chapelure
- 3 tbsp Cacao en poudre non sucré
- 50 g Sucre granulé
- 50 g Beurre(fondu)
- for dusting Facultatif : Sucre glace
👨🍳 Instructions
- 1
Assurez-vous que les pommes de terre écrasées sont complètement refroidies et sèches. Mélangez avec 250g de farine, l'œuf et le sel pour former une pâte souple et malléable. Ajoutez plus de farine si nécessaire, mais évitez de la rendre trop ferme.
💡 Conseils de pro: Utiliser des restes de purée de pommes de terre fonctionne bien. Assurez-vous qu'elles ne sont pas aqueuses. - 2
Garnissez légèrement les cavités des prunes dénoyautées avec un peu de sucre.
- 3
Divisez la pâte de pomme de terre en portions suffisamment grandes pour enrober chaque prune. Aplatissez une portion de pâte dans votre paume, placez une prune sucrée au centre, et enveloppez soigneusement la pâte autour, en scellant complètement pour former une boule lisse.
💡 Conseils de pro: Travaillez rapidement pour éviter que la pâte ne devienne collante. - 4
Portez un grand faitout d'eau salée à ébullition. Plongez délicatement les boulettes de prune dans l'eau bouillante, en veillant à ne pas surcharger le faitout.
💡 Conseils de pro: Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire. - 5
Faites cuire les boulettes pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface et soient bien cuites. Elles doivent être tendres et légèrement gonflées.
⏱️ 20 minutes - 6
Pendant que les boulettes cuisent, préparez l'enrobage. Dans un plat peu profond, mélangez la chapelure, la poudre de cacao et le sucre granulé.
- 7
Une fois les boulettes cuites, retirez-les délicatement de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire. Égouttez-les bien.
💡 Conseils de pro: Laissez l'excès d'eau s'égoutter. - 8
Roulez délicatement chaque boulette chaude dans le beurre fondu, puis enrobez-les immédiatement et complètement dans le mélange cacao-chapelure, en pressant doucement pour assurer un enrobage uniforme.
- 9
Servez les boulettes de prune chaudes, saupoudrées de sucre glace si désiré. Elles peuvent être appréciées comme dessert ou comme plat principal sucré.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des prunes fermes et mûres qui gardent leur forme à la cuisson.
- ✓Si la pâte de pomme de terre est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais attention à ne pas la rendre dure.
- ✓Pour une saveur plus riche, une pincée de cannelle peut être ajoutée à l'enrobage de cacao.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Au lieu de prunes, utilisez d'autres fruits comme des abricots ou des cerises.
- Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre dans l'enrobage.
- Servez avec une cuillerée de yaourt à la vanille ou une sauce légère à la crème anglaise.