Icelandic Fish and Dill Fritters(Beignets islandais au poisson et à l'aneth)
Fiskibollur með Dilli
Croquants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces beignets islandais au poisson et à l'aneth sont une manière délicieuse de déguster du poisson blanc frais, infusé de l'arôme de l'aneth. Parfaits en apéritif ou en repas léger.
🧂 Ingrédients
- 500 g Filets de poisson blanc(comme de la morue ou de l'aiglefin, sans peau ni arêtes, finement hachés)
- 3 tbsp Aneth frais(finement ciselé)
- 0.5 medium Oignon(finement râpé ou haché)
- 1 large Œuf
- 4 tbsp Farine tout usage
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- for frying Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol moyen, combinez le poisson blanc finement haché, l'aneth ciselé, l'oignon râpé, l'œuf, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis et forment une pâte homogène.
- 2
Faites chauffer environ 2,5 cm d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante.
- 3
Déposez délicatement des cuillerées du mélange de poisson dans l'huile chaude, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former des beignets. Ne surchargez pas la poêle.
- 4
Faites frire les beignets environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter qu'ils ne brûlent.
- 5
Retirez les beignets de la poêle à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- 6
Servez chaud, éventuellement avec une sauce remoulade ou un quartier de citron.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le poisson est très finement haché, voire passé au robot culinaire pour une texture plus lisse.
- ✓Ne mélangez pas trop la pâte, car cela pourrait rendre les beignets fermes.
- ✓Maintenez une température d'huile constante pour une cuisson uniforme.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour un léger piquant.
- Incorporez de la ciboulette finement ciselée avec l'aneth.
- Servez avec une cuillerée de skyr islandais mélangé à du jus de citron et des herbes.