Israeli Chicken Shish Tawook(Brochettes de Poulet Shish Tawook Israélien)
Tendres morceaux de poulet marinés et grillés à la perfection, imprégnés d'un mélange vibrant de yaourt, de citron, d'ail et d'épices du Moyen-Orient. Un choix populaire pour les réunions et les repas de tous les jours.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Cuisses de poulet désossées et sans peau(coupées en morceaux de 4 cm)
- 1 cup Yaourt nature
- 1/4 cup Jus de citron
- 4 cloves Ail(haché)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Paprika fumé
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Coriandre
- 1/2 tsp Curcuma
- 1 tsp Sel
- 1/2 tsp Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, fouettez ensemble le yaourt, le jus de citron, l'ail haché, l'huile d'olive, le paprika, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que toutes les épices sont bien mélangées. - 2
Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures.
- 3
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
💡 Conseils de pro: Faire tremper les brochettes est essentiel pour la cuisson au grill. - 4
Enfilez le poulet mariné sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas les brochettes. - 5
Préchauffez le grill à feu moyen-vif. Grillez les brochettes pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et présente de belles marques de grill.
💡 Conseils de pro: La température interne doit atteindre 74 °C (165 °F). - 6
Retirez du grill et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Les cuisses de poulet sont recommandées pour leur tendreté et leur saveur, mais des blancs de poulet peuvent être utilisés si vous préférez.
- ✓Ajustez la quantité d'épices selon votre goût.
- ✓Servez avec du pain pita, une sauce tahini et une salade fraîche pour un repas complet.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des morceaux de poivrons et d'oignons aux brochettes pour un plat plus coloré et savoureux.
- Marine avec une touche de pâte harissa pour un peu de piquant.