Israeli Lamb Kofta Kebab(Brochettes de Kofta d'Agneau à l'Israélienne)
Des brochettes de kofta d'agneau juteuses et savoureuses, assaisonnées d'un mélange d'épices du Moyen-Orient, grillées à la perfection et souvent servies avec une sauce tahini et du pain pita.
đ§ IngrĂ©dients
- 500 g Agneau haché
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1/2 cup Persil frais(haché)
- 1/4 cup Menthe fraßche(hachée)
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Coriandre
- 1/2 tsp Cannelle
- 1/4 tsp Poivre de Cayenne(facultatif)
- 1 tsp Sel
- 1/2 tsp Poivre noir
- 2 tbsp Huile d'olive(pour la cuisson)
đšâđł Instructions
- 1
Dans un grand saladier, mélangez l'agneau haché, l'oignon haché, l'ail haché, le persil, la menthe, le cumin, la coriandre, la cannelle, le poivre de Cayenne (si vous en utilisez), le sel et le poivre noir.
- 2
Mélangez délicatement avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, en veillant à ne pas trop travailler la préparation.
- 3
Divisez le mélange en 8 portions égales et formez chaque portion en brochette longue et cylindrique (kofta) autour de bùtonnets.
- 4
Préchauffez le grill à feu moyen-vif. Badigeonnez les grilles du grill d'huile d'olive.
- 5
Faites griller les kofta pendant 6 à 8 minutes de chaque cÎté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et joliment caramélisés.
- 6
Retirez du grill et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
đĄ Conseils de pro
- âPour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincĂ©e de quatre-Ă©pices au mĂ©lange d'agneau.
- âSi vous n'utilisez pas de bĂątonnets, vous pouvez former les kofta en galettes.
- âServez avec une sauce tahini, des tomates hachĂ©es, des oignons et du pain pita chaud.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez un mĂ©lange d'agneau et de bĆuf pour une saveur diffĂ©rente.
- Ajoutez de la courgette finement rùpée au mélange pour plus d'humidité.