Israeli Leek and Potato Kugel(Kugel de Poireaux et Pommes de Terre à l'Israélienne)
Un kugel salé et cuit au four, fait de poireaux râpés et de pommes de terre, liés avec des œufs et de la farine, offrant un accompagnement réconfortant et savoureux.
🧂 Ingrédients
- 4 large Poireaux(parties blanches et vert clair uniquement, finement émincés et lavés soigneusement)
- 1 kg Pommes de terre(pelées et grossièrement râpées)
- 1 large Oignon(finement haché)
- 4 large Œufs
- 1/2 cup Farine tout usage
- 1/4 cup Huile végétale(plus un peu pour graisser)
- 1.5 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 1/4 tsp Noix de muscade(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un plat de cuisson de 23x33 cm.
- 2
Dans un grand bol, mélanger les poireaux émincés, les pommes de terre râpées et l'oignon haché. Presser le plus de liquide possible des pommes de terre râpées.
- 3
Dans un bol séparé, fouetter ensemble les œufs, la farine, l'huile végétale, le sel, le poivre et la noix de muscade (si utilisée).
- 4
Verser le mélange aux œufs sur le mélange de poireaux et de pommes de terre et mélanger pour bien combiner.
- 5
Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé et étaler uniformément.
- 6
Cuire au four pendant 1 heure à 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le kugel soit doré et ferme.
- 7
Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de couper en tranches et de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les poireaux sont bien lavés pour enlever toute trace de terre.
- ✓Presser l'excès d'humidité des pommes de terre est crucial pour un kugel qui ne soit pas détrempé.
- ✓Ce kugel peut être préparé à l'avance et réchauffé.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter de l'aneth frais ou du persil finement haché au mélange.
- Incorporer une pincée de poivre de Cayenne pour un léger piquant.
- Pour un kugel plus riche, ajouter 60 ml (1/4 tasse) de crème sure ou de yogourt nature au mélange d'œufs.