Israeli Lentil and Vegetable Stew(Ragoût israélien de lentilles et de légumes)
Adash Yarok
Un ragoût de lentilles vertes copieux et nutritif, rempli de légumes et d'herbes aromatiques, un aliment de base dans les foyers israéliens pour ses bienfaits sains et ses saveurs réconfortantes.
🧂 Ingrédients
- 1.5 cups Lentilles vertes(rincées)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 large Oignon jaune(haché)
- 2 medium Carottes(hachées)
- 2 Tiges de céleri(hachées)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 can (400g) Tomates en dés
- 6 cups Bouillon de légumes
- 1 Feuille de laurier
- 1 tsp Thym séché
- 0.5 tsp Paprika fumé
- 0.25 cup Persil frais(haché)
- 0.25 cup Aneth frais(haché)
- 2 tbsp Jus de citron
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, les carottes et le céleri. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
⏱️ 10 minutes💡 Conseils de pro: Faire revenir les légumes en premier permet de construire une base savoureuse pour le ragoût. - 2
Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
⏱️ 1 minute - 3
Incorporer les lentilles vertes rincées, les tomates en dés, le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le thym séché et le paprika fumé. Porter le mélange à ébullition.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés. - 4
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Remuer de temps en temps pour éviter que ça n'attache.
⏱️ 40 minutes - 5
Retirer la feuille de laurier. Incorporer le persil frais haché, l'aneth et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
💡 Conseils de pro: Ajouter les herbes fraîches et le jus de citron à la fin rehausse les saveurs. - 6
Servir chaud, garni d'herbes fraîches supplémentaires si désiré. Ce ragoût est excellent tel quel ou servi avec du pain croustillant.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un ragoût plus épais, écrasez quelques lentilles contre la paroi de la casserole.
- ✓Si le ragoût devient trop épais pendant la cuisson, ajoutez plus de bouillon de légumes ou d'eau.
- ✓Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche de piquant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des épinards, du chou frisé ou des courgettes dans les 10 dernières minutes de cuisson.
- Pour un repas plus copieux, ajoutez des céréales cuites comme du quinoa ou du farro.
- Garnissez d'une cuillère de yaourt nature ou d'un filet de tahini avant de servir.