Israeli Stuffed Peppers with Rice and Beef(Poivrons farcis à l'israélienne (riz et bœuf))
Des poivrons tendres farcis d'un mélange savoureux de bœuf haché, de riz, d'herbes et d'épices, mijotés dans une riche sauce tomate. Un plat réconfortant et savoureux, populaire dans les foyers israéliens.
🧂 Ingrédients
- 6 large Poivrons(de n'importe quelle couleur, avec le dessus coupé et les graines retirées)
- 500 g Bœuf haché
- 1 cup Riz blanc cru(rincé)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 minced Gousses d'ail
- 2 tbsp Concentré de tomates
- 800 g Tomates concassées en conserve
- 2 cups Bouillon de bœuf
- 0.5 cup Persil frais(haché)
- 0.25 cup Aneth frais(haché)
- 1 tsp Piment de la Jamaïque
- 1 tsp Cumin
- 1.5 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
- 2 tbsp Huile d'olive
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
💡 Conseils de pro: Cela assure une cuisson uniforme des poivrons. - 2
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le riz rincé, l'oignon haché, l'ail finement haché, le concentré de tomates, le persil haché, l'aneth haché, le piment de la Jamaïque, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger.
💡 Conseils de pro: Utilisez vos mains pour un meilleur mélange. - 3
Farcir délicatement les poivrons préparés avec le mélange de viande et de riz. Ne pas tasser trop fort, car le riz va gonfler.
💡 Conseils de pro: Laisser environ 1,5 cm d'espace en haut. - 4
Dans une grande cocotte allant au four ou une marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les poivrons farcis, en les tenant debout si possible.
⏱️ 5 minutes - 5
Verser les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Porter à frémissement.
💡 Conseils de pro: Le liquide doit arriver environ à mi-hauteur des poivrons. - 6
Couvrir la cocotte et transférer au four préchauffé. Cuire pendant 1 heure à 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le riz complètement cuit.
⏱️ 1 hour 15 minutes💡 Conseils de pro: Vérifier la tendreté avec une fourchette. - 7
Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir. Servir chaud, en arrosant chaque poivron d'un peu de sauce tomate.
⏱️ 10 minutes
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une version végétarienne, remplacer le bœuf haché par des lentilles cuites ou du tofu ferme émietté.
- ✓Si vous n'avez pas d'aneth frais, vous pouvez utiliser 1 cuillère à soupe d'aneth séché.
- ✓Ajuster la quantité d'épices selon vos préférences.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de cannelle pour un profil de saveur plus chaud.
- Incorporer une petite quantité de pignons de pin dans la farce pour plus de texture.
- Servir avec une cuillère de yaourt nature ou une sauce tahini.