👨‍🍳 Instructions

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   Préparer les légumes : Coupez les hauts des poivrons et retirez les graines et les membranes. Pour les courgettes et les aubergines, fendez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair, en laissant une bordure d'environ 1,5 cm. Hachez la chair des légumes évidés et réservez.

   💡 Conseils de pro: Vous pouvez utiliser les hauts de poivrons évidés comme couvercles si vous le souhaitez.
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   Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

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   Si vous utilisez de la viande, ajoutez-la dans la poêle avec les oignons et l'ail. Faites cuire, en la défaisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égouttez l'excès de gras.

   💡 Conseils de pro: Pour une version végétarienne, omettez la viande.
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   Ajoutez le riz rincé, la chair de légumes hachée, le persil, la menthe, le cumin, la coriandre, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé.

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   Dans un bol séparé, mélangez le concentré de tomate, les tomates en dés, le bouillon et le jus de citron. Ce sera la sauce.

   💡 Conseils de pro: Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement au besoin.
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   Préchauffez le four à 190°C (375°F).

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant d'enfourner.
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   Farcissez généreusement les légumes préparés avec le mélange de riz. Disposez les légumes farcis debout dans un grand plat allant au four ou une cocotte.

   💡 Conseils de pro: Ne tassez pas trop la farce, car le riz gonflera pendant la cuisson.
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   Versez la sauce tomate préparée autour et sur les légumes farcis. Couvrez le plat allant au four hermétiquement avec du papier d'aluminium ou un couvercle.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les légumes sont partiellement immergés dans la sauce pour une cuisson uniforme.
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   Faites cuire pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le riz soit entièrement cuit. Si vous utilisez les hauts de poivrons comme couvercles, retirez-les pendant les 15 dernières minutes de cuisson pour qu'ils ramollissent légèrement.

   💡 Conseils de pro: Vérifiez la cuisson en piquant un légume avec une fourchette ; il doit être tendre.
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    Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Servez chaud, en arrosant les légumes d'un peu de sauce supplémentaire.