Falafel Mesdara
Un plat copieux et savoureux combinant des falafels croustillants avec un pilaf de riz et lentilles savoureux, souvent servi avec une sauce au tahini et yaourt. C'est un repas réconfortant et complet.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 cup Lentilles brunes ou vertes
- 1 cup Riz (basmati ou grain moyen)
- 2 large Oignons(1 émincé pour la garniture, 1 haché pour le pilaf)
- 0.5 cup Huile d'olive(divisée)
- 3 cups Eau ou bouillon de légumes
- 1 tsp Cumin
- 0.5 tsp Coriandre moulue
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 package or equivalent MĂ©lange pour falafels prĂȘt Ă l'emploi ou fait maison
- 0.25 cup Tahini
- 0.25 cup Yaourt nature
- 1 tbsp Jus de citron
- 1 clove Ail(haché)
đšâđł Instructions
- 1
Rincer soigneusement les lentilles et le riz. RĂ©server.
đĄ Conseils de pro: Le rinçage Ă©limine l'excĂšs d'amidon, Ă©vitant que le plat ne devienne pĂąteux. - 2
Dans une casserole, chauffer 2 cuillÚres à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5-7 minutes.
â±ïž 7 minutes - 3
Ajouter les lentilles rincées, le riz, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre dans la casserole. Remuer pour mélanger.
đĄ Conseils de pro: Faire griller briĂšvement les Ă©pices pour exalter leur saveur. - 4
Verser l'eau ou le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient tendres et que le liquide soit absorbé.
â±ïž 25 minutesđĄ Conseils de pro: Ăviter de soulever le couvercle trop souvent. - 5
Pendant que le pilaf cuit, préparer les falafels selon les instructions de l'emballage ou votre recette préférée. Frire ou cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
đĄ Conseils de pro: S'assurer que les falafels sont bien cuits et croustillants. - 6
Dans un petit bol séparé, mélanger au fouet le tahini, le yaourt, le jus de citron, l'ail haché et une pincée de sel pour créer la sauce. Ajouter une ou deux cuillÚres à soupe d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
đĄ Conseils de pro: Ajuster l'assaisonnement selon votre prĂ©fĂ©rence. - 7
CaramĂ©liser l'oignon Ă©mincĂ© : Dans une poĂȘle, chauffer le reste de l'huile d'olive Ă feu moyen-doux. Ajouter les oignons Ă©mincĂ©s et cuire lentement, en remuant occasionnellement, jusqu'Ă ce qu'ils soient profondĂ©ment dorĂ©s et sucrĂ©s, environ 15-20 minutes.
â±ïž 20 minutesđĄ Conseils de pro: La cuisson lente et douce est la clĂ© pour des oignons caramĂ©lisĂ©s. - 8
Pour servir, déposer le pilaf de lentilles et de riz dans des assiettes. Garnir de falafels croustillants, d'un généreux filet de sauce au tahini et yaourt, et d'une pincée d'oignons caramélisés.
đĄ Conseils de pro: Servir immĂ©diatement pour une meilleure texture.
đĄ Conseils de pro
- âPour une saveur plus riche, utiliser du bouillon de lĂ©gumes au lieu de l'eau pour le pilaf.
- âAjouter une pincĂ©e de curcuma au pilaf pour une couleur dorĂ©e.
- âDu persil frais ou de la coriandre peuvent ĂȘtre hachĂ©s et mĂ©langĂ©s au pilaf avant de servir.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de flocons de piment à la sauce tahini pour un goût épicé.
- Servir avec un accompagnement de légumes marinés.
- Incorporer des pois chiches cuits dans le pilaf pour plus de protéines.