Jordanian Ful Medames(Ful Medames Jordanien)
Un ragoût copieux et savoureux de fèves, le Ful Medames est un aliment de base de la cuisine jordanienne, souvent apprécié au petit-déjeuner ou en repas léger. Il est généralement assaisonné de cumin, d'ail, de citron et d'huile d'olive, et peut être personnalisé avec diverses garnitures.
🧂 Ingrédients
- 2 cans (15 oz each) Fèves cuites en conserve(égouttées et rincées)
- 3 tablespoons Huile d'olive extra vierge(plus un filet pour servir)
- 2 cloves Ail, haché finement
- 1 teaspoon Cumin moulu
- 0.5 teaspoon Sel(ou au goût)
- 2 tablespoons Jus de citron
- 2 tablespoons Persil frais, haché(pour la garniture)
- 0.5 cup Tomates, coupées en dés(pour la garniture (facultatif))
- 0.25 cup Oignon rouge, finement coupé en dés(pour la garniture (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 2
Ajouter les fèves égouttées et rincées, le cumin et le sel dans la casserole. Mélanger pour combiner.
- 3
Ajouter environ 1/4 tasse d'eau dans la casserole. Porter à frémissement et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et aux fèves de ramollir légèrement.
- 4
À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écraser délicatement environ la moitié des fèves pour obtenir une consistance légèrement grumeleuse. Veiller à ne pas trop écraser.
- 5
Incorporer le jus de citron. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 6
Transférer le Ful Medames dans un bol de service. Arroser avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et garnir de persil frais haché, de tomates coupées en dés et d'oignon rouge, si désiré. Servir chaud avec du pain pita.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une version plus épicée, ajouter une pincée de flocons de piment rouge ou un trait de sauce piquante.
- ✓Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de tahini pour une texture plus crémeuse.
- ✓Servir avec une variété d'accompagnements comme des cornichons, des olives et des légumes frais.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une boîte de pois chiches égouttés et rincés avec les fèves pour un ragoût de fèves mélangées.
- Incorporer de la coriandre finement hachée avec le persil.
- Garnir d'un œuf au plat pour un repas plus consistant.