Jordanian Lamb Kofta with Pomegranate Glaze(Koftas d'agneau jordaniennes sauce grenade)
Tendres koftas d'agneau, assaisonnés d'épices et d'herbes aromatiques, grillés à la perfection et nappés d'une sauce acidulée à la mélasse de grenade. Ce plat est une représentation savoureuse des traditions jordaniennes de grillades.
🧂 Ingrédients
- 500 g Agneau haché
- 1 medium Oignon jaune(finement haché)
- 2 cloves Gousses d'ail(finement hachées)
- 1 tablespoon Menthe fraîche(grossièrement hachée)
- 0.5 tsp Piment de la Jamaïque moulu
- 0.5 tsp Poivre de Cayenne
- 0.5 tsp Noix de muscade moulue
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 3 tablespoon Mélasse de grenade
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol moyen, mélangez l'agneau haché, l'oignon finement haché, l'ail, la menthe, le piment de la Jamaïque, le poivre de Cayenne, la noix de muscade, le sel et le poivre noir. Mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
💡 Conseils de pro: L'utilisation de vos mains assure la meilleure répartition des ingrédients. - 2
Formez le mélange en 8 à 10 koftas ovales (boulettes de viande).
- 3
Chauffez une poêle-gril légèrement huilée ou un gril extérieur à feu moyen-vif.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le gril est bien chaud avant d'ajouter les koftas. - 4
Grillez les koftas pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et joliment dorés.
- 5
Pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les koftas de mélasse de grenade, en les retournant pour bien les enrober.
💡 Conseils de pro: Cela créera un beau glaçage et ajoutera une saveur acidulée et sucrée. - 6
Retirez les koftas du gril et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de cumin moulu au mélange de koftas.
- ✓Servez avec une sauce tahini, du riz ou une salade fraîche.
- ✓Assurez-vous que la mélasse de grenade est de bonne qualité pour un glaçage optimal.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du persil finement haché au mélange de koftas.
- Pour un goût plus épicé, augmentez la quantité de poivre de Cayenne ou ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
- Grillez des échalotes ou des tomates cerises à côté des koftas.