Jordanian Lentil and Vegetable Soup(Soupe jordanienne aux lentilles et aux légumes)
Shorbat Adas
Une soupe réconfortante et nourrissante à base de lentilles corail, de légumes tels que des carottes, du céleri et des pommes de terre, et d'épices aromatiques comme le cumin, la coriandre et le curcuma. Cette soupe est un pilier de la cuisine jordanienne, souvent appréciée pendant les mois les plus froids ou en repas léger.
đ§ IngrĂ©dients
- 3 tablespoons Huile d'olive
- 1 large Oignon(haché)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 1 teaspoon Cumin moulu
- 1.5 teaspoons Coriandre moulue
- 0.5 teaspoon Curcuma en poudre
- 1.5 cups Lentilles corail(rincées)
- 1 stalk Tige de céleri(hachée)
- 1 medium Carotte(pelée et hachée)
- 1 large Pomme de terre(pelée et hachée)
- 8 cups Bouillon de légumes
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for garnish Persil frais ou coriandre
đšâđł Instructions
- 1
Rincez soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide courante jusqu'Ă ce que l'eau soit claire. RĂ©servez.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail finement haché et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Incorporez le cumin moulu, la coriandre moulue et le curcuma en poudre. Faites cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 4
Ajoutez le céleri haché, la carotte et la pomme de terre dans la casserole. Mélangez bien avec les épices.
- 5
Ajoutez les lentilles corail rincées et versez le bouillon de légumes. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- 6
Assaisonnez la soupe de sel et de poivre selon votre goût. Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez mixer partiellement la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.
- 7
Servez chaud, garni de persil frais ou de coriandre.
đĄ Conseils de pro
- âPour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet Ă la place du bouillon de lĂ©gumes.
- âAjoutez une pincĂ©e de flocons de piment pour une touche Ă©picĂ©e.
- âCette soupe peut ĂȘtre prĂ©parĂ©e Ă l'avance et rĂ©chauffĂ©e.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des courgettes ou de la patate douce.
- Un filet de jus de citron peut ĂȘtre ajoutĂ© avant de servir pour apporter de la fraĂźcheur.