Kazakh Lamb and Vegetable Sorpa(Sorpa d'agneau et légumes kazakhe)
Une soupe d'agneau copieuse et savoureuse, riche en agneau tendre et en légumes variés, représentant un plat réconfortant de la cuisine kazakhe.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Ăpaule d'agneau(coupĂ©e en gros morceaux)
- 3 liters Eau
- 2 large Oignons(coupés en quartiers)
- 3 medium Carottes(coupées en gros morceaux)
- 4 medium Pommes de terre(pelées et coupées en gros morceaux)
- 1 large Poivron(épépiné et coupé en quartiers (toutes couleurs confondues))
- 2 medium Tomates(coupées en quartiers)
- 4 cloves Ail(écrasé)
- 2 Feuilles de laurier
- 1 tsp Grains de poivre noir
- to taste Sel
- 1/2 cup Aneth frais(haché, pour garnir)
- 1/2 cup Persil frais(haché, pour garnir)
đšâđł Instructions
- 1
Placez les morceaux d'agneau dans une grande marmite. Couvrez d'eau froide et portez Ă Ă©bullition Ă feu vif. Ăcumez toute mousse ou impuretĂ© qui remonte Ă la surface.
- 2
Ajoutez les oignons coupés en quartiers, les carottes, le poivron, l'ail écrasé, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir dans la marmite. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter doucement pendant au moins 1h30, ou jusqu'à ce que l'agneau soit trÚs tendre.
- 3
Ajoutez les pommes de terre et les tomates dans la marmite. Continuez de mijoter pendant encore 30 Ă 40 minutes, ou jusqu'Ă ce que les pommes de terre soient tendres.
- 4
Assaisonnez généreusement la sorpa avec du sel au goût. Retirez les feuilles de laurier et les grains de poivre si désiré.
- 5
Servez la sorpa en louches dans des bols, en veillant à ce que chaque portion contienne beaucoup d'agneau et de légumes. Garnissez généreusement d'aneth et de persil frais hachés.
đĄ Conseils de pro
- âPour un bouillon plus riche, vous pouvez faire dorer les morceaux d'agneau avant d'ajouter l'eau.
- âAjustez la quantitĂ© de lĂ©gumes selon vos prĂ©fĂ©rences.
- âCette soupe est encore meilleure le lendemain, une fois que les saveurs se sont mĂ©langĂ©es.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes-racines comme le panais ou le navet.
- Incorporez une poignée d'abricots secs pour une touche sucrée.
- Pour un peu plus de piquant, ajoutez un piment entier pendant le mijotage.