Recettes→Kiribati→Kiribati Seafood Adobo

Kiribati Seafood Adobo(Adobo de Fruits de Mer des Kiribati)

Name: Kiribati Seafood Adobo
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Kiribati
Ingredients: 500 g Mélange de fruits de mer (par exemple, filets de poisson, crevettes, calamars, nettoyés et coupés en morceaux de la taille d'une bouchée); 6 cloves Ail (haché); 1 inch Gingembre (râpé); 4 tbsp Vinaigre blanc; 6 tbsp Sauce soja; 1.5 cups Eau; 2 tbsp Huile végétale; 1 tsp Poivre noir en grains; 2 Feuilles de laurier

Un plat de fruits de mer savoureux et acidulé, composé d'un mélange de fruits de mer locaux, mijotés dans une sauce adobo salée avec de l'ail, du vinaigre et de la sauce soja. Ce plat met en valeur l'abondance de l'océan, un aliment de base de la cuisine des Kiribati.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson25 minutes

Temps total45 minutes

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

Créez votre version

Kiribati Seafood Adobo - Kiribati traditional dish

🧂 Ingrédients

500 g Mélange de fruits de mer(par exemple, filets de poisson, crevettes, calamars, nettoyés et coupés en morceaux de la taille d'une bouchée)
6 cloves Ail(haché)
1 inch Gingembre(râpé)
4 tbsp Vinaigre blanc
6 tbsp Sauce soja
1.5 cups Eau
2 tbsp Huile végétale
1 tsp Poivre noir en grains
2 Feuilles de laurier

👨‍🍳 Instructions

1
Préparer les fruits de mer : Rincer le mélange de fruits de mer sous l'eau froide et sécher avec du papier absorbant. Si vous utilisez de plus gros morceaux de poisson ou de calamars, coupez-les en portions de la taille d'une bouchée.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les fruits de mer sont frais pour une meilleure saveur.
2
Dans une grande poêle ou une casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen-doux. Ajouter l'ail haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré, environ 2 minutes.
3
Ajouter le gingembre râpé, le vinaigre blanc, la sauce soja, l'eau, le poivre noir en grains et les feuilles de laurier dans la poêle. Mélanger pour combiner et augmenter le feu à moyen. Porter le mélange à ébullition.
💡 Conseils de pro: L'utilisation de grains de poivre entiers ajoute une chaleur subtile qui infuse la sauce.
4
Ajouter les fruits de mer préparés dans la sauce adobo bouillante. Remuer délicatement pour enrober les fruits de mer. Ramener à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits et tendres.
💡 Conseils de pro: Évitez de trop cuire les fruits de mer, car ils pourraient devenir fermes.
5
Retirer les feuilles de laurier avant de servir. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
💡 Conseils de pro: Un peu plus de vinaigre ou de sauce soja peut être ajouté pour ajuster l'acidité ou le salé.

Suivre votre historique de cuisine

💡 Conseils de pro

✓Ce plat peut être préparé avec une variété de fruits de mer, y compris du poisson, des crevettes, des calamars, et même du crabe.
✓Servir chaud avec du riz vapeur, du manioc bouilli ou des patates douces rôties.
✓La sauce adobo peut être ajustée selon les préférences personnelles en matière d'acidité et de salinité.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajouter des oignons tranchés ou des poivrons avec l'ail pour plus de saveur et de texture.
Pour une version plus épicée, ajouter une pincée de flocons de piment rouge ou un piment haché.