👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat de cuisson de 23x33 cm.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le plat est uniformément graissé pour éviter que ça n'attache.
2. 2

   Dans un bol, mélanger les noix hachées, 200g de sucre, la cannelle et les clous de girofle. Bien mélanger.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les épices sont uniformément réparties dans le mélange de noix.
3. 3

   Déposer une feuille de pâte filo dans le plat préparé. Badigeonner généreusement de beurre fondu. Répéter avec 7 à 8 autres feuilles, en beurrant chaque couche.

   💡 Conseils de pro: Travaillez rapidement pour éviter que la pâte filo ne sèche. Couvrez la pâte filo non utilisée avec un linge humide.
4. 4

   Étaler la moitié du mélange de noix uniformément sur les couches de pâte filo beurrées.

5. 5

   Disposer 7 à 8 autres feuilles de pâte filo par-dessus les noix, en beurrant chaque feuille.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les couches supérieures sont bien beurrées pour un résultat croustillant.
6. 6

   Étaler le reste du mélange de noix sur les couches de pâte filo.

7. 7

   Terminer avec les feuilles de pâte filo restantes, en beurrant chaque couche soigneusement. Couper l'excédent de pâte filo sur les bords.

   💡 Conseils de pro: Plus il y a de beurre, plus le baklava sera croustillant.
8. 8

   À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le baklava en losanges ou en carrés, en coupant jusqu'à la couche inférieure.

   💡 Conseils de pro: Découper avant la cuisson garantit des coupes nettes par la suite.
9. 9

   Cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

   💡 Conseils de pro: Tourner le plat à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
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    Pendant que le baklava cuit, préparer le sirop : mélanger 500g de sucre, l'eau, le jus de citron et le zeste de citron dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.

    💡 Conseils de pro: Ne pas faire bouillir le sirop trop longtemps, car il pourrait devenir trop dur.
11. 11

    Une fois le baklava sorti du four, verser immédiatement le sirop chaud uniformément sur le baklava chaud.

    💡 Conseils de pro: Verser du sirop chaud sur du baklava chaud crée le croustillant caractéristique.
12. 12

    Laisser le baklava refroidir complètement pendant au moins 4 à 6 heures, ou de préférence toute une nuit, avant de servir.

    💡 Conseils de pro: Laisser reposer permet au sirop de bien s'absorber.