Qengji i Marinuar me Erëza dhe Hudhër(Agneau Marinée aux Herbes et Ail)
Marinated Lamb with Herbs and Garlic
Doux agneau mariné dans un mélange parfumé d'herbes, d'ail et d'huile d'olive, puis grillé ou rôti à la perfection. Ce plat met en valeur les saveurs fraîches et aromatiques que l'on retrouve souvent dans la cuisine kosovare.
🧂 Ingrédients
- 800 g Côtelettes d'agneau ou steaks de gigot
- 1/4 cup Huile d'olive
- 4 Gousses d'ail(écrasées)
- 2 tbsp Romarin frais(haché)
- 1 tbsp Thym frais(haché)
- 2 tbsp Jus de citron
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 1 tsp Cumin moulu
- 1 tsp Paprika fumé
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail écrasé, le romarin haché, le thym haché, le jus de citron, le sel, le poivre, le cumin et le paprika fumé. Mélangez bien pour créer la marinade.
- 2
Placez les côtelettes ou les steaks d'agneau dans un sac refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur l'agneau, en vous assurant que toutes les pièces sont bien enrobées. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 4 heures.
- 3
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif ou votre four à 200°C (400°F).
- 4
Si vous grillez : Grillez l'agneau pendant 4-6 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée, ou plus longtemps selon votre préférence. Si vous rôtissez : Placez l'agneau sur une plaque de cuisson et rôtissez pendant 20-25 minutes pour une cuisson rosée, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 5
Laissez reposer l'agneau pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer, résultant en une viande plus tendre.
💡 Conseils de pro
- ✓Ne laissez pas mariner l'agneau trop longtemps, car le jus de citron peut commencer à 'cuire' la viande si elle est laissée trop longtemps.
- ✓Ajustez les herbes et les épices selon vos préférences. L'origan est également un excellent ajout.
- ✓Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une ou deux gousses d'ail hachées directement sur les morceaux d'agneau avant de griller/rôtir.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Servez avec une garniture de légumes rôtis comme des poivrons et des courgettes.
- Utilisez des travers d'agneau au lieu de côtelettes pour une coupe différente.