Speca të Mbushura(Poivrons farcis)
Kosovar Stuffed Peppers
Des poivrons tendres farcis d'un mélange savoureux de bœuf haché, de riz et d'herbes aromatiques, puis cuits au four dans une sauce tomate savoureuse. Ce plat est une représentation réconfortante et classique de la cuisine familiale kosovare.
🧂 Ingrédients
- 6 pieces Gros poivrons(Couleurs variées pour un attrait visuel)
- 500 g Bœuf haché
- 1 cup Riz à grain court(Rincé)
- 1 medium Oignon(Haché finement)
- 3 cloves Gousses d'ail(Hachées)
- 0.5 cup Persil frais(Haché)
- 1 tsp Paprika
- 1 tbsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 4 tbsp Huile d'olive
- 1 can (14.5 oz) Tomates concassées
- 3 cups Eau
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer les poivrons : laver les poivrons, couper le dessus et retirer les graines et les membranes. Réserver les chapeaux pour les utiliser comme couvercles.
💡 Conseils de pro: Si les poivrons sont gros, vous pouvez les couper en deux dans le sens de la longueur. - 2
Préparer la farce : dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Ajouter le bœuf haché dans la poêle et cuire en le défaisant à la cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de gras.
- 4
Incorporer le riz rincé, le persil haché, le paprika, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le riz est uniformément réparti dans le mélange de viande. - 5
Farcir les poivrons : remplir délicatement chaque poivron avec le mélange de viande et de riz, en les remplissant aux trois quarts pour permettre au riz de gonfler. Remettre les chapeaux de poivron réservés.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop remplir les poivrons, car le riz va gonfler pendant la cuisson. - 6
Préparer la sauce : dans une grande casserole ou une cocotte, mélanger les tomates concassées, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et 3 tasses d'eau. Bien mélanger.
💡 Conseils de pro: Une cocotte est idéale pour une cuisson uniforme. - 7
Disposer les poivrons farcis bien serrés dans la casserole, sur la sauce. S'il y a des espaces, vous pouvez utiliser de plus petits poivrons ou des morceaux de poivrons plus grands pour les combler.
💡 Conseils de pro: Les disposer bien serrés les aide à conserver leur forme. - 8
Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 1 heure à 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le riz soit complètement cuit.
💡 Conseils de pro: Vérifier périodiquement pour s'assurer qu'il y a suffisamment de liquide ; ajouter de l'eau si nécessaire. - 9
Servir chaud, en nappant les poivrons de sauce.
💡 Conseils de pro: Ce plat est souvent servi avec du yaourt ou une salade fraîche.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser un mélange de bœuf et d'agneau hachés.
- ✓Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la farce.
- ✓Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Version végétarienne : remplacer le bœuf haché par des champignons hachés finement et du riz supplémentaire.
- Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate à la sauce pour une saveur de tomate plus intense.