Kuwaiti Lamb Kebab Mishwi(Brochettes d'agneau koweïtiens Mishwi)
Tendres et savoureuses brochettes d'agneau marinées dans un mélange d'épices traditionnelles koweïtiennes, puis grillées à la perfection. Souvent servies avec du riz ou du pain plat.
🧂 Ingrédients
- 600 g Épaule d'agneau(coupée en morceaux de 2,5 cm)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1/2 cup Yaourt(nature)
- 3 tbsp Huile d'olive
- 2 tbsp Jus de citron
- 1 tsp Cumin moulu
- 1 tsp Coriandre moulue
- 1/2 tsp Poudre de curcuma
- 1/4 tsp Poudre de cardamome
- 1/4 tsp Piment de Cayenne(ou au goût)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 1/2 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 8-10 Brochettes en bois(trempées dans l'eau pendant 30 minutes)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez l'agneau coupé en dés avec l'oignon haché, l'ail haché, le yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cardamome, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour vous assurer que tous les morceaux d'agneau sont enrobés.
- 2
Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou de préférence 2 à 4 heures, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à l'agneau de s'attendrir.
- 3
Enfilez les cubes d'agneau marinés sur les brochettes en bois trempées, en laissant un petit espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.
- 4
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Si vous utilisez un four, préchauffez à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
- 5
Grillez les brochettes pendant 10 à 15 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que l'agneau soit bien cuit et joliment caramélisé sur toutes les faces. Si vous utilisez le four, faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- 6
Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation d'épaule d'agneau offre le meilleur équilibre de saveur et de tendreté pour les brochettes.
- ✓Ne surchargez pas les brochettes ; cela permet à la chaleur de circuler et de cuire la viande uniformément.
- ✓Ajustez la quantité de piment de Cayenne selon votre préférence.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des morceaux de poivrons et d'oignons sur les brochettes pour des brochettes mixtes.
- Marine avec une touche de mélasse de grenade pour une saveur douce et acidulée.
- Servez avec une sauce tahini ou une salade d'herbes fraîches.