Sogo Kotlety
Kyrgyz Beef Patties
Des boulettes de bœuf tendres et savoureuses, assaisonnées d'un mélange d'herbes fraîches et d'une touche d'ail, souvent servies comme plat principal ou apéritif. Ces boulettes sont un aliment de base dans les foyers kirghizes, offrant un goût de cuisine maison traditionnelle.
🧂 Ingrédients
- 500 g Bœuf haché
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 2 tbsp Aneth frais(haché)
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 1 large Œuf
- 1/4 cup Chapelure
- 2 tbsp Lait
- 1 tsp Sel
- 1/2 tsp Poivre noir
- 2 tbsp Huile végétale(pour la friture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l'oignon finement haché, l'ail haché, l'aneth haché, le persil haché, l'œuf, la chapelure, le lait, le sel et le poivre noir.
- 2
Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène. Veiller à ne pas trop travailler la pâte.
- 3
Façonner le mélange en petites boulettes aplaties, d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
- 4
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 5
Placer délicatement les boulettes dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Cuire en plusieurs fois si nécessaire.
- 6
Cuire environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et bien cuites. La température interne doit atteindre 71 °C (160 °F).
- 7
Retirer de la poêle et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour plus d'humidité, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème aigre ou de yaourt au mélange.
- ✓Si vous n'avez pas d'herbes fraîches, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café d'aneth séché et de persil séché chacun.
- ✓Ces boulettes peuvent être poêlées, cuites au four ou même grillées.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des carottes ou des courgettes finement râpées pour plus d'humidité et de nutriments.
- Incorporer une pincée de cumin pour un profil de saveur légèrement différent.