👨‍🍳 Instructions

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   Dans un saladier de taille moyenne, fouettez ensemble la farine de riz, le sucre granulé, la crème de coco, l'eau et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse et que le sucre soit dissous. La pâte doit être coulante mais pas trop liquide.

   💡 Conseils de pro: Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois. Si elle est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine de riz.
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   Chauffez un moule à 'kanom krok' (un moule spécial à alvéoles pour ces gâteaux) ou un moule à aebleskiver à feu doux à moyen-doux. Une fois chauffé, graissez légèrement chaque alvéole avec de l'huile végétale.

   💡 Conseils de pro: Un feu doux est crucial pour éviter que les gâteaux ne brûlent avant de cuire à cœur.
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   Versez la pâte dans chaque alvéole, en les remplissant aux deux tiers environ. Vous devriez entendre un léger grésillement.

   💡 Conseils de pro: Ne remplissez pas trop les alvéoles, car la pâte gonflera légèrement.
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   Couvrez le moule et laissez cuire pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des gâteaux commencent à dorer et se détachent des parois.

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   Découvrez le moule. Si les gâteaux sont encore mous au centre, vous pouvez délicatement les retourner à l'aide d'une petite spatule ou d'un cure-dent pour exposer le côté non cuit à la chaleur pendant une minute ou deux de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur. Alternativement, continuez la cuisson à couvert jusqu'à ce que les centres soient pris.

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   Utilisez un cure-dent ou une petite spatule pour retirer délicatement les gâteaux du moule. Servez tiède, saupoudré de sucre glace si désiré.

   💡 Conseils de pro: Traditionnellement, deux demi-sphères sont assemblées pour former une boule, souvent maintenue par un cure-dent.