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Latvian Meatloaf Patties(Galettes de viande lettone)

Name: Latvian Meatloaf Patties
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Latvia
Ingredients: 500 g Porc haché; 500 g Bœuf haché; 2 large Tranches de pain blanc (râpeux, croûtes retirées); 100 ml Lait (ou eau) (pour tremper le pain); 1 medium Oignon (finement haché ou râpé); 1 large Œuf (légèrement battu); 50 g Chapelure (plus de chapelure pour enrober (facultatif)); 1 tsp Sel; 0.5 tsp Poivre noir; 2 tbsp Huile (pour la friture)

Kotletes

Savoureuses galettes tendres faites d'un mélange de porc et de bœuf hachés, assaisonnées et souvent poêlées ou cuites au four. Elles ressemblent à de petits pains de viande ou à de grosses boulettes de viande.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson30 minutes

Temps total50 minutes

Portions6

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Faire tremper les tranches de pain dans le lait (ou l'eau) pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Essorer l'excès de liquide.
2
Dans un grand bol, mélanger le porc haché, le bœuf haché, le pain trempé, l'oignon finement haché ou râpé, l'œuf battu, la chapelure, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les kotletes fermes.
3
Former des galettes de forme ovale avec le mélange, d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Si désiré, enrober légèrement les galettes de chapelure supplémentaire.
4
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placer délicatement les kotletes dans l'huile chaude et les dorer des deux côtés, environ 4 minutes par côté.
💡 Conseils de pro: S'assurer que la poêle est chaude avant d'ajouter les galettes pour éviter qu'elles n'attachent.
5
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la poêle et cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les kotletes soient bien cuites et ne soient plus roses à l'intérieur.
💡 Conseils de pro: Alternativement, après avoir doré, vous pouvez transférer les kotletes sur une plaque de cuisson et les cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20 à 25 minutes.
6
Servir chaud, souvent avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre bouillies ou une salade d'accompagnement.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter de l'oignon finement haché et sauté ou une pincée de marjolaine au mélange de viande.
✓L'utilisation d'un mélange de porc et de bœuf offre un bon équilibre de saveur et de tendreté.
✓Si votre viande est très maigre, ajouter une cuillère à soupe de crème aigre peut aider à garder les kotletes moelleuses.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajouter de l'ail finement haché au mélange pour plus de saveur.
Incorporer de la pomme de terre crue râpée dans le mélange de viande pour une texture différente.
Rouler les galettes dans la farine avant de les frire pour un extérieur légèrement plus croustillant.