Lithuanian Cheese and Herb Bread(Pain au fromage et aux herbes lituanien)
Sūrinė Duona su Žolelėmis
Un pain savoureux et aromatique, infusé de fromage et d'herbes fraîches, parfait en accompagnement ou comme en-cas.
🧂 Ingrédients
- 500 g Farine tout usage
- 7 g Levure sèche active
- 250 ml Lait tiède
- 1 tbsp Sucre
- 1.5 tsp Sel
- 50 g Beurre, fondu
- 150 g Fromage râpé (par ex. Gouda ou « Džiugas » lituanien)
- 3 tbsp Aneth frais, haché
- 2 tbsp Persil frais, haché
- 1 tsp Graines de carvi (facultatif)
- 1 large Œuf, battu (pour la dorure)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un petit bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à formation d'une mousse.
- 2
Dans un grand bol, fouettez la farine et le sel. Creusez un puits au centre.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le sel est uniformément réparti. - 3
Versez le mélange de levure et le beurre fondu dans le puits. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte grossière.
💡 Conseils de pro: Commencez à mélanger du centre vers l'extérieur. - 4
Renversez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
💡 Conseils de pro: Ajoutez un peu plus de farine si la pâte est trop collante. - 5
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 6
Dégazez la pâte. Incorporez délicatement le fromage râpé, l'aneth haché, le persil et les graines de carvi (si utilisées).
💡 Conseils de pro: Soyez délicat pour éviter de trop travailler la pâte. - 7
Façonnez la pâte en une miche ronde ou placez-la dans un moule à pain graissé. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
- 8
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Badigeonnez le dessus de la miche avec la dorure à l'œuf battu.
- 9
Faites cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que la miche sonne creux lorsque vous la tapotez.
💡 Conseils de pro: Tournez la miche à mi-cuisson pour une coloration uniforme. - 10
Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le trancher et de le servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez un fromage de bonne qualité pour un meilleur goût.
- ✓Les herbes fraîches font une différence significative.
- ✓Ajustez la quantité d'herbes et de fromage selon vos préférences.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de poivre noir à la pâte.
- Incorporez d'autres herbes comme la ciboulette ou la marjolaine.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème aigre à la pâte pour plus de richesse.