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Lithuanian Savory Cheese Pastries(Pâtés salés au fromage lituaniens)

Name: Lithuanian Savory Cheese Pastries
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT55 minutes (plus chilling time)
Yield: 10
Cuisine: Lithuania
Ingredients: 3 cups Farine tout usage (plus de farine pour le saupoudrage); 1 cup Beurre (froid et coupé en dés); 1 tsp Sel; 1/4 cup Eau glacée (plus si nécessaire); 1 cup Fromage râpé (cheddar, mozzarella, ou un mélange); 1/2 cup Oignon haché; 1/2 cup Poivron haché (de n'importe quelle couleur); 1/2 cup Jambon ou lardons cuits (finement coupés en dés (facultatif)); 1/2 tsp Poivre noir moulu; 1 Œuf (battu, pour la dorure); optional Graines de sésame ou de pavot

Pyragai

Ce sont des pâtés salés polyvalents, souvent réalisés avec une pâte brisée simple garnie de divers ingrédients, le fromage étant un choix populaire. Ils peuvent être cuits sous différentes formes et sont parfaits comme collation ou comme repas léger.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson25 minutes

Temps total55 minutes (plus chilling time)

Portions10

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Préparez la pâte : dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de miettes grossières. Ajoutez progressivement l'eau glacée, en mélangeant juste assez pour que la pâte s'amalgame. Formez un disque, enveloppez-le dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
2
Préparez la garniture : dans un bol, mélangez le fromage râpé, l'oignon haché, le poivron haché, le jambon/lardons coupés en dés (si vous en utilisez) et le poivre noir. Mélangez bien.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez également ajouter d'autres légumes finement hachés comme des champignons ou de la ciboulette.
3
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
4
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez en carrés ou en cercles (environ 10-12 cm de diamètre).
💡 Conseils de pro: Utiliser un emporte-pièce ou le bord d'un verre peut aider à obtenir des formes uniformes.
5
Déposez une cuillère à café de garniture au fromage au centre de chaque morceau de pâte.
💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas, sinon il sera difficile de sceller.
6
Repliez la pâte sur la garniture pour former un triangle ou un demi-cercle. Pressez fermement les bords pour sceller, en utilisant une fourchette pour les plisser si vous le souhaitez.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
7
Disposez les pâtés sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu pour la dorure et saupoudrez de graines de sésame ou de pavot, si vous en utilisez.
💡 Conseils de pro: La dorure donne un bel éclat doré aux pâtés.
8
Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
9
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ils sont meilleurs dégustés tièdes.

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💡 Conseils de pro

✓La pâte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur.
✓Expérimentez avec différentes combinaisons de fromages et d'ajouts comme des herbes ou une pincée de noix de muscade.
✓Si la pâte devient trop chaude pendant que vous la travaillez, remettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Utilisez un mélange de viande hachée et de fromage pour une garniture plus consistante.
Ajoutez des champignons cuits finement hachés ou de la choucroute à la garniture.
Pour une version plus sucrée, utilisez une garniture aux fruits et une touche de sucre dans la pâte.