Skruzdeliene
Lithuanian Honey Walnut Cake
Un gùteau unique et visuellement saisissant composé de fines lamelles de pùte croustillantes, cuites jusqu'à obtenir une couleur dorée, puis garnies d'un riche appareil au miel et aux noix. C'est un dessert festif à la fois croquant et sucré.
đ§ IngrĂ©dients
- 500 g Farine tout usage
- 2 large Ćufs
- 100 g Beurre(fondu, plus un peu pour graisser)
- 150 g CrĂšme aigre
- 300 g Miel(pour la garniture)
- 200 g Noix(hachées, pour la garniture)
- 50 g Sucre(pour la garniture)
- 1 tsp Zestes de citron(facultatif, pour la garniture)
đšâđł Instructions
- 1
Pour la pĂąte : dans un grand saladier, mĂ©langez la farine et une pincĂ©e de sel. Dans un autre saladier, fouettez les Ćufs, le beurre fondu et la crĂšme aigre. Incorporez progressivement les ingrĂ©dients liquides aux ingrĂ©dients secs, en mĂ©langeant jusqu'Ă obtenir une pĂąte ferme. PĂ©trissez pendant quelques minutes jusqu'Ă ce qu'elle soit lisse.
đĄ Conseils de pro: La pĂąte doit ĂȘtre ferme mais souple. Ajoutez un peu plus de farine si elle est trop collante, ou une touche de lait si elle est trop sĂšche. - 2
Divisez la pĂąte en 10 Ă 12 portions Ă©gales. Ătalez chaque portion trĂšs finement sur un plan de travail lĂ©gĂšrement farinĂ©, en formant un rectangle (environ 20x30 cm).
- 3
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Déposez les abaisses de pùte étalées sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé. Piquez-les partout avec une fourchette pour éviter qu'elles ne gonflent. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légÚrement dorées et croustillantes. Laissez-les refroidir complÚtement.
đĄ Conseils de pro: Faites cuire par lots si nĂ©cessaire. Surveillez attentivement pour Ă©viter de brĂ»ler. - 4
Pour la garniture : dans une casserole, chauffez doucement le miel et le sucre jusqu'à dissolution du sucre. Incorporez les noix hachées et les zestes de citron (si vous en utilisez). Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légÚrement.
- 5
Pour assembler : graissez un plat de service ou un moule Ă gĂąteau avec du beurre. DĂ©posez une feuille de pĂąte cuite au fond. Ătalez une couche du mĂ©lange miel-noix dessus. Continuez Ă alterner les feuilles de pĂąte et la garniture, en terminant par une couche de garniture.
- 6
Laissez le gùteau reposer pendant au moins 2 à 3 heures, ou de préférence toute une nuit, pour permettre à la garniture d'attendrir légÚrement les couches de pùte et de mélanger les saveurs. Ce processus est essentiel pour obtenir la texture caractéristique du Skruzdeliene.
đĄ Conseils de pro: Couvrez le gĂąteau lĂąchement de film plastique pendant qu'il repose. - 7
Avant de servir, vous pouvez éventuellement saupoudrer de noix hachées supplémentaires ou d'un voile de sucre glace.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que la pĂąte est Ă©talĂ©e le plus finement possible pour une meilleure texture.
- âLa qualitĂ© du miel a un impact significatif sur la saveur du gĂąteau.
- âLa patience est la clĂ© de la pĂ©riode de repos ; c'est ce qui rend le Skruzdeliene unique.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de cannelle à la garniture miel-noix.
- Utilisez un mélange de noix comme des amandes ou des pacanes en plus des noix.