Malawi Beef and Kale Stew(Ragoût de Bœuf et Chou Frisé Malawi)
Un ragoût de bœuf copieux et savoureux mijoté avec du chou frisé riche en nutriments, créant un repas réconfortant et satisfaisant.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Bœuf à ragoût(en cubes)
- 3 tbsp Huile de cuisson
- 2 large Oignons(hachés)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 4 medium Tomates(râpées ou finement hachées)
- 2 cups Bouillon de bœuf
- 1 large bunch Chou frisé (kale)(tiges dures retirées, feuilles hachées grossièrement)
- 1 tbsp Poudre de curry
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile de cuisson dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf en cubes et faites-le dorer sur toutes les faces. Retirez le bœuf et réservez.
- 2
Ajoutez les oignons hachés dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail haché finement et laissez cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Incorporez les tomates râpées et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles se décomposent et forment une pâte, environ 5 minutes. Ajoutez la poudre de curry et laissez cuire 1 minute en remuant constamment.
- 4
Remettez le bœuf doré dans la casserole. Versez le bouillon de bœuf en grattant les sucs de cuisson au fond de la casserole. Portez à frémissement, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- 5
Ajoutez le chou frisé haché dans la casserole. Mélangez bien pour l'incorporer au ragoût. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
- 6
Couvrez et laissez mijoter encore 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre et que le ragoût ait épaissi à la consistance désirée.
- 7
Servez chaud, traditionnellement avec du nsima ou du riz.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus profonde, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate avec les tomates râpées.
- ✓Si vous préférez un ragoût plus épais, vous pouvez mélanger une cuillère à soupe de fécule de maïs avec un peu d'eau froide et l'incorporer au ragoût pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- ✓Assurez-vous que le chou frisé est bien lavé avant de le hacher.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre avec le bœuf pour un ragoût plus consistant.
- Pour une touche épicée, ajoutez un piment haché avec les oignons.