Marshallese Coconut Fish(Poisson à la Noix de Coco des Îles Marshall)
De tendres filets de poisson blanc mijotés dans une sauce riche et crémeuse à la noix de coco, infusée d'aromates comme l'oignon et le piment, créant ainsi un plat principal réconfortant et savoureux. Cette recette met en valeur l'utilisation essentielle de la noix de coco dans la cuisine des Îles Marshall.
🧂 Ingrédients
- 1.5 lbs Filets de poisson blanc (par ex., mérou, coryphène)(coupés en morceaux de 2,5 à 5 cm)
- 2 cups Crème de noix de coco
- 0.5 medium Oignon(finement haché (ou 6 échalotes asiatiques))
- 2 fresh Piments thaï(finement tranchés)
- 1 tbsp Fécule de maïs
- 1 tbsp Jus de citron
- 2 medium Tomates(tranchées)
- 2 tbsp Huile d'arachide
- 6 tbsp Farine tout usage
- 1 tsp Sel
- 0.25 tsp Poivre blanc moulu
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélanger les morceaux de poisson avec la farine, le sel et le poivre blanc. Fermer le bol et secouer pour bien enrober.
- 2
Chauffer l'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen-vif. Dorer les morceaux de poisson enrobés par lots jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés. Retirer le poisson et le déposer dans un plat allant au four.
- 3
Dans une casserole, mélanger la crème de noix de coco, l'oignon haché, les piments thaï tranchés, le jus de citron et 1 c. à café de sel. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec un peu de crème de noix de coco froide pour former une pâte, puis l'ajouter à la casserole.
- 4
Porter le mélange de noix de coco à frémissement doux à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Ne pas faire bouillir fortement. Laisser mijoter 3 minutes, puis retirer du feu.
- 5
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
- 6
Recouvrir uniformément le poisson doré dans le plat allant au four avec les tomates tranchées.
- 7
Verser la sauce à la noix de coco épaissie sur les tomates et le poisson.
- 8
Cuire à découvert pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce commence à brunir et que le poisson soit bien cuit.
💡 Conseils de pro
- ✓Ajuster le nombre de piments thaï selon votre préférence en matière de piquant.
- ✓Servir avec du riz vapeur pour absorber la délicieuse sauce.
- ✓Si des piments thaï frais ne sont pas disponibles, utiliser des flocons de piment rouge au goût.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des épinards à la sauce.
- Utiliser différents types de poisson blanc ferme.