Marshallese Grilled Fish with Grilled Pineapple(Poisson grillĂ© des Ăles Marshall avec ananas grillĂ©)
Un plat simple mais savoureux qui met en valeur le poisson frais marinĂ© dans de la sauce soja et grillĂ© Ă la perfection, servi avec de l'ananas grillĂ©, sucrĂ© et caramĂ©lisĂ©. Cette prĂ©paration souligne les saveurs naturelles des fruits de mer, une caractĂ©ristique de la cuisine des Ăles Marshall.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 cleaned Poisson entier frais (par exemple, vivaneau rouge, coryphĂšne)
- 0.25 cup Sauce soja
- for basting Huile de coco
- to taste Sel
- freshly ground, to taste Poivre noir
- 1 peeled and cut into rings or chunks Ananas
đšâđł Instructions
- 1
Nettoyez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-le avec du papier absorbant.
- 2
Faites mariner le poisson dans de la sauce soja des deux cÎtés pendant environ 20 minutes.
- 3
Badigeonnez le poisson d'huile de coco et assaisonnez de sel et de poivre.
- 4
Préchauffez un grill à feu moyen-vif. Si vous utilisez un panier à poisson, placez-y le poisson pour faciliter le retournement. Sinon, assurez-vous que les grilles du grill sont bien huilées pour éviter qu'il n'attache.
- 5
Faites griller le poisson environ 5 à 6 minutes de chaque cÎté, ou jusqu'à ce qu'il se détache facilement à la fourchette et soit tendre. Attention à ne pas trop le cuire.
- 6
Pendant que le poisson grille, placez les rondelles ou les morceaux d'ananas sur le grill. Faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque cÎté, jusqu'à ce qu'ils soient légÚrement caramélisés.
- 7
Servez le poisson entier grillé avec l'ananas grillé.
đĄ Conseils de pro
- âUtiliser un poisson entier, mĂȘme non Ă©viscĂ©rĂ©, est traditionnel et est censĂ© apporter plus de saveur.
- âDes coques de noix de coco peuvent ĂȘtre utilisĂ©es pour le grill afin de confĂ©rer une subtile saveur de coco.
- âServez avec du 'chukuchuk' (boules de riz Ă la noix de coco) pour un repas plus complet des Ăles Marshall.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Expérimentez avec différents types de poissons locaux du Pacifique.
- Ajoutez d'autres fruits tropicaux comme la mangue ou la papaye au grill.